"Об алкогольных напитках" - читать интересную книгу автора ░ ░└──────────────┘ ░ 6 ───║ O O └─────────────────┘ O O ║
░ ░ ░ ░ ░ ░ ░ ░ ░ ░ ░ ║O O O O O O O O O O O O O O O║ \\|// ╚═════════════════════════════╝ ╒═╕ │ │ │ │ ┌┘ └┐ └┬─┬┘ ▐═╡ ╞█▄ ┌┘ └┐▀█▄ ┌┴───┴┐ ▀█▄ └─────┘ ▀ Рис.2 ПЕРЕГОНКА С ВОДЯНЫМ ПАРОМ. Суть этого способа в том, что пары аро- матов вовлекаются в охладитель водяным паром.Так обычно выделяют эфир- ные масла из мяты, ели, тмина и подобных растений. Устройство для перегонки с водяным паром показано на рисунке 3. Оно состоит из парового сосуда ПС, металлического змеевика З, колбы с растениями Р, охладителя О, сборника дистиллята СА, насыщенного арома- тами, и источников нагревания ИН. Колба с растениями должна быть нак- лонена в сторону змеевика, охладитель - в сторону сборника дистиллята. Паровой сосуд делают обычно из оцинкованной жести, объем его, как правило, 5-10 л. Желательно оснастить его трубкой-уровнемером и обяза- тельно - стеклянной трубкой-клапаном. Длина этой трубки должна быть не помощи втулки, желательно из натуральной пробки, плотно пригнанной к краям горлышка сосуда и неимеющей трещин. Водяной пар может на пути своего движения встретить противодействие, тогда повышение давления в сосуде вытолкнет воду по трубке-клапану наружу. Иначе может произойти поломка всего приспособления и даже взрыв. По уровню воды в стеклянной трубке можно определить давление пара в сосуде во время работы. В медном змеевике происходит дополнительный перекал пара, что по- вышает дистилляционную способность перегонки. Из парового сосуда перекаленный в змеевике пар поступает в колбу с растениями через трубку, почти касающуюся дна колбы. Уже обогащенный ароматами пар выходит из колбы через другую трубку в верхней части ко- лбы и поступает оттуда в охладитель, там конденсируется и вытекает в сборник. Происходит, по сути, процесс постоянного ошпаривания растений перегретым паром. Вода ∙ О ││ З ┌──┬╨───────┐ ████ ╔═════════════╗ ╔═█║█═╬════════╬═════════╗ ┌════┐ ╚═══╗ ║ ║ └──┴───────╥┘ ║ ПС │▀▌▐▀│ ╔═══╝ █║█║█ Холодная ∙ ┌─║─┐ ┌─┘ ││ └─┐ ╚═══╗ ┌═════┐ вода │ ║ │СА ╔═╡ ╞═══════╝ │▀║▀║▀│ │ ┌─┘ └─┐ │ ┌╨┐│ ││ │ \\|// │ ║ │ │O O│ │O O│ │░││ │ ╒═╕ │ ║ │ │ O │. . . .│ O │ |
|
|