"Вольдемар Балязин. Восточные славяне и нашествие Батыя" - читать интересную книгу автора

Второй способ - настаивание и выдержка сброженного сусла при
производстве ставленого меда. Этот метод требовал очень длительного
времени - от пяти до сорока лет - и применялся крайне редко. Рецепт
приготовления такого меда содержался в "Домострое" - прекрасном литературном
памятнике XVI столетия.
Третий способ - медоварение, производство "питного меда" - отличался от
медостава тем, что в мед добавляли воду в пропорции 7:1 и к этой смеси
добавляли патоку.
Виноградное же вино с IX по XIV век было привозным из южных стран, и
его пили только при княжеских боярских дворах, в домах церковных иерархов и
богатых "гостей" - купцов самой высокой гильдии.

Древнерусская корчма

С различными напитками - медом, пивом, брагой, вином, а потом и с
водкой - связано в истории России очень многое.
Не было почти ни одного значительного события, которое отмечалось бы
без возлияний - будь то рождение ребенка, свадьба, похороны или же постройка
избы, спуск на воду корабля, покупка какой-нибудь вещи: сапог или шубы,
поросенка или коровы.
Общительность, или, как потом говорили, артельность, свойственная
русским людям испокон веку, требовала и соответствующих форм изъявления этих
качеств.
Собираться "миром", на котором для русского человека, как известно, и
смерть была красна, издавна стало одним из непременных обычаев. Дома, в избе
или же под открытым небом делать это было не всегда удобно, и потому люди
часто шли в корчму.
Корчма - общественное заведение во всех славянских землях, где
собирались мужчины и женщины для питья и еды, нередко с песнями и музыкой. В
корчмах нередко творили суд, разбирали дела между приезжими, там находили
приют странствующие и путешествующие.
С XI века корчмы известны и в Древней Руси. В каждом русском городе
обязательно была хотя бы одна корчма, а в больших городах было их несколько.
Сначала корчмы были вечевыми и городскими заведениями, а потом перешли
в ведение воевод, бояр и князей.
Как только такое происходило, тут же возникало противозаконное
корчество: пиво, брагу и хлебное вино начинали творить тайно - у себя в
избах, во дворах, в казармах и монастырях. Корчествовали все: и воеводы, и
дьяки, и городские головы, несмотря на жесточайшее преследование властей,
лишавшихся огромных доходов, которые они получали от целовальников -
правительственных кабачных сидельцев, торговавших вином.
Развитию корчества способствовал древний русский обычай - платить за
работу не деньгами, а водкой. В конце XVII века было объявлено, что
корчемником считается тот, кто "вино дает за работу или мастерство больше
ведра".

Одежда, обувь и ремесла восточных славян

Давайте познакомимся с тем, какими были ткани в Древней Руси и во что
одевались восточные славяне на заре русской истории.