"Фил Бейкер. Абсент " - читать интересную книгу автора

Это старое поверье связано с тем, что мертвые корни полыни, черные и
твердые, долго не гниют под живым растением. Если положить "полынный уголь"
под подушку влюбленного, считается, что он увидит во сне ту, кого любит.

Существует предание о том, что полынь "выросла в извивающемся следе
змея, когда он покидал рай", а "Откровение" Иоанна Богослова повествует о
том, что после того, как откроется седьмая печать, с неба упадет горькая
звезда. "Имя сей звезде "полынь"; и третья часть вод сделалась полынью, и
многие из людей умерли от вод, потому что они стали горьки". В русском языке
один из видов полыни называется "чернобыльник" или "чернобыль", что придает
явные апокалиптические коннотации Чернобыльской ядерной катастрофе, а во
французском переводе Библии звезда "полынь" называется просто "absinthe".
Самое горькое из известных нам растений, возможно, рута душистая, но
полынь на втором месте, а разница очень мала благодаря химическому
соединению под названием абсинтин (С30 Н40 О6), горечь которого определяется
в соотношении 1:70 000. Плиний сообщает, что после древнеримских гонок на
колесницах победителю давали напиток из полыни, чтобы напомнить о том, что
даже в победе есть горечь. Благодаря своей горечи полынь метафорически
связана в англоязычном мире с "горестями души", как пишет Оксфордский
словарь английского языка.
Приведено в этом словаре и несколько цитат из литературных
произведений, например - из книги 1612 года "Диалоги странника" Бенвенуто:
"Пусть полынь и яд будут мне пищей". В трагедии Джона Уэбстера "Белый
дьявол" времен короля Иакова I есть такой диалог между Викторией и
"макиавеллем" Фламинео, который участвовал в убийстве ее мужа, убил своего
собственного брата и свел свою мать с ума:

Виктория: Ты пьян?
Фламинео: Да, да, водой полынной. Ты сейчас Ее попробуешь...

Такие диалоги характерны для трагедий того времени. Они обычно
заканчиваются жутким смехом, а подмостки покрыты мертвыми телами. Как
говорит один из персонажей другой пьесы Джона Форда: "В этом смехе есть
полынь".

До появления собственно абсента существовало несколько напитков из
полыни. В эпоху Возрождения, а также в Древней Греции и Риме пили
"абсинтит", или полынное вино, которое изготовляли, вымачивая листья полыни
в вине, не давая ему бродить. Оно описывается в книге Морвинга 1559 года
"Сокровище Бересклета" и в "Тезаурусе" Купера (1565). Желудочные боли лечили
полынной водой, существовало и полынное пиво, называвшееся "purl".
Сэмюэль Пепис (Пипс) в своих "Дневниках" вспоминает, что пил его в
лондонском публичном доме XVII века, а в XIX Роберт Саути пишет, что такое
пиво подавали в оксфордском кабачке "Всех святых": "Серебряные бокалы...
называются там "бычьи глаза", и "бычий глаз" полыни - любимый местный
напиток. Вы больше нигде не найдете пива с такой примесью".
Считается, что абсент, каким мы его знаем сегодня, возник лишь в конце
XVIII века. Некоторые исследователи называют датой его возникновения 1792
год, история гласит, что его изобрел доктор Пьер Ординэр. Будучи
монархистом, Ординэр бежал от Французской революции и поселился в