"Борис Бурда. Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком " - читать интересную книгу автора

Савойский - там расположен его саркофаг, а гробница кайзера Фридриха III,
украшенная двумястами сорока фигурами, с 1513 года привлекает к себе
внимание. Смотрите внимательнее, а как выйдете - бросьте в кружку какую-то
монетку, даже если вы не католик. Это ведь памятник для всей Европы, более
того - для всего мира, так пусть и русский рубль или украинская гривна
пойдет на то, чтоб он продолжал радовать людей еще века и века.
Святой Стефан был духовным центром огромной империи, а духовность это
не только религия - уж свобода торговли точно. Посмотрите - вот мера длины
ткани, общая для всей Империи, а вот эталонный караван хлеба. Испечешь хлеб
поменьше и повезешь продавать - берегись! Какое бы время года ни было,
запихнут тебя в твою собственную плетеную корзину и швырнут в Дунай - если
зима, можешь и не выплыть. Тогда для тебя спасение одно - Фрайюнг, как
увидите в соборе здоровенное толстое кольцо, учтите, что это Фрайюнг и есть.
Фрайюнг - это освобождение! Если преступник хватался за это кольцо, он
становился неприкосновенным для суда. Стой и держись - авось передумаешь...
Вот и пожарились уже наши цыплята, и маринад мы не вылили, сохранили
все вместе - и жир, и сок. Сделаем теперь из маринада соус - это очень
просто. Нарубим кубиками половинку ананаса и два банана и смешаем эти кубики
с маринадом - вот практически и все. Старый секрет ловких и обаятельных
венских служанок, многие из которых стали прототипами персонажей великой
венской оперетты. В Вене был даже свой небесный представитель: статуя Марии
с младенцем в главном портале собора Святого Стефана известна как
Покровительница слуг. Рассказывают, как некая богатая графиня, очень
набожная, - у нее дома имелась даже маленькая часовня, - тем не менее была
жестокой и безжалостной к своим слугам. А одной из ее служанок, бедной
сиротке, больше всех попадало и за дело, и без. И однажды, когда из шкатулки
графини пропало жемчужное колье, она обвинила бедную служанку в краже.
Явились стражники - сейчас они арестуют девушку и бросят ее в тюрьму! Но
девушка бросается к часовне, падает на колени и молит ее о помощи. Это
возмутило графиню еще больше. "Это моя Богоматерь, она не будет слушать
молитвы слуг!" - сказала эта жестокая женщина. Но полицейский вахмистр был
поистине набожным человеком. Он не верил, что для Богоматери важно, кто ей
молится, графиня или служанка... Не слушая возражения графини, вахмистр
приказал обыскать весь дом. И среди вещей конюха вдруг нашлась эта
драгоценность, он-то и был вором! А бедную девушку отпустили и избавили от
всяких подозрений. И тут эта ужасная женщина, графиня, заявила: "Если моя
Богоматерь слушает молитвы служанок, мне она не нужна!" - и подарила ее
церкви.
Что же произошло? Слава о чуде Богоматери распространилась по всему
городу, именно этой Богоматери молятся слуги, прося защитить и помочь. А
графиня? Что графиня... Вряд ли Богоматерь одобрила такое ее поведение. Я
вот не граф, не маркиз и не барон, в советском паспорте у меня было написано
"служащий" - значит, чей-то слуга, не поможет ли Богоматерь и мне? Во всяком
случае, будем надеяться, что не рассердится. А вот кому я рекомендовал бы
приехать в Вену и помолиться Богоматери, так это нашим министрам. Она им
точно поможет - слово "министр" по-латыни и означает "слуга". А помощь
Богоматери будет им ой как кстати!
Теперь солите и перчите соус по вкусу - какая же венская музыка без
соли и перца? Она ведь как сама жизнь! Ах, музыка Империи! Ее вельможи
ощущали потребность быть меценатами - у князя Эстергази прожил немалую часть