"Борис Бурда. Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком " - читать интересную книгу автора

рынках. Японский флот почувствовал себя хозяином Тихого океана, но очень
ненадолго. Трех дней не дотерпев до полугодового юбилея Перл-Харбора, у
острова Мидуэй этнический немец по фамилии Нимиц нанес главной союзнице
Германии на Тихом океане нокаутирующий удар. Четыре из шести авианосцев,
разгромивших Перл-Харбор, перешли из надводного флота в подводный, и
японским успехам пришел конец. А искореженный остов линкора "Аризона" до сих
пор торчит из гавани Перл-Харбора - помни войну! Что тебе снится, линкор
"Аризона"? Не странно ли, что по набережной гуляет столько японцев? Войну-то
они проиграли, а захват Гавайев частично удался, причем без стрельбы и
оккупационной армии. Так-то оно надежней...
Вот он, гавайский пудинг, все и готово. Еда легкая и сытная, я бы
сказал, фантазийная, с необычным вкусом. Если есть другие фрукты, можно
спокойно заменять те, какие я предложил. Гавайи подразумевают
изобретательность и прихотливость. Не забывайте прекрасного острова, Алоха,
Гавайи, до новой встречи! Пусть гавайцы не зазнаются: мы тоже можем
приготовить такое, в конце концов, у нас тоже есть острова - хотя, может
быть, и не такие теплые... Попробуйте это прекрасное блюдо, и приятного всем
аппетита!
Ингредиенты
1 л молока, 1 стакан риса, 300 г сахара, 1 апельсин, 1 яблоко,
2 банана, 2 мандарина, 200 г черешни или вишни (можно заменить банкой
компота), еще 1 банка варенья из абрикосов (или персиков).

МАРИНОВАННЫЕ ЦЫПЛЯТА ПО-ВЕНСКИ

Давайте попробуем приготовить блюдо единственной в мире кухни, которая
названа не именем страны, а именем города. Зато какого города! Вена - не
просто красивый город, это уникальный и неповторимый мир. Причем все равно,
на что именно венское ты обратишь внимание - оно будет уникально и
неповторимо. Вот, скажем, жарить цыплят умеют всюду - и в жаркой Грузии, где
цыплят макают в нещадно острый соус под дружный трехголосный хор, и в
загадочной Полинезии, где курочку запекают до не хрустящей, а звенящей
корочки в ритуальной земляной печи уму, а потом отламывают попку, грустно
облизываются и не съедают, а жертвуют тамошнему духу аку-аку под заунывное
пение а капелла, и в изобильной Украине, где так ритмично могут затянуть
"Розпрягайте, хлопцы, коней", что под "Та лягайте спочивать" пьяный гость
откусит ножку и съест, а была ли в ножке косточка, да не одна, ему все
равно - не те зубы и не тот, простите, пищеварительный тракт. Обратили
внимание - каждой курочке сопутствует своя музыка? Но только в блистательной
Вене, где рождаются и, главное, зачинаются под вальсы Штрауса, курочку
сначала маринуют-и в чем, сказать приятно, но вы не поверите... Пройдите
мимо любой из многочисленных венских церквей, особенно когда поет хор, и вы
услышите столь сладостное пение, что, может быть, все-таки сочтете это
возможным.
Начнем сотворение настоящего венского маринада с того, что возьмем
минимум два стакана ананасного сока - Вена столица не только вальсов, но и
фруктов. Их там едят круглый год, причем с давних времен, потому что кайзер
заботился о торговле, защищал купцов от произвола, и еще шестьсот лет назад
венские Фуггеры и Оппенгеймеры одалживали денег императорам всего мира. Или
не одалживали, смотря как императоры себя вели - некоторые пытающиеся