"Борис Бурда. Вкусно! Кулинарные путешествия со знатоком " - читать интересную книгу автора

половины экипажа за переход? Тропическая лихорадка (не совсем понятно, что
называют этим термином, скорее всего малярию), к сожалению, собрала свою
дань, но все прочие здоровы и относительно бодры. Более чем за сто лет до
открытия витаминов Кук уже понял, в чем дело. Очень была незаурядная фигура.
Кроме всего прочего - первый человек, чья нога ступила на все континенты,
кроме Антарктиды. Ну, это как раз понятно - саму Антарктиду он решительно
отрицал. Нету, мол, такой земли, выдумки все это! И великие люди ошибаются,
но помним мы их не за ошибки.
Займемся теперь фруктами. Что может быть более естественным для
гавайского блюда? Большой апельсин, два небольших мандарина, хорошее яблоко,
горсть черешни или вишни, можно из компота или варенья, - все это нарезают
одинаковыми кубиками и бросают в кастрюлю, в которой уже доведено до кипения
три стакана воды, подслащенной почти целым стаканом сахара. В этом сиропе и
провариваются фрукты несколько минут, потом аккуратно вынимаются. Чем больше
фруктов, тем больше по-гавайски. На гавайской еде не растолстеешь. Недаром в
50-е годы весь мир обошло еще одно гавайское изобретение: обруч, который
крутили для сохранения своей фигуры. Он и называется совершенно гавайским
словом - хула-хуп. Простой, легкий, удобный, веселый, очень красивый
спортивный предмет добрался и до нас, конечно же, из Америки, но ввиду
очевидной полезности позиционировался нашей прессой не как злобная выдумка
американских империалистов, а как чудесное изобретение угнетенного ими
гавайского народа. Вместе с фестивалем молодежи и студентов 1957 года до нас
наконец-то доползло довольно много забавных и приятных вещей - от бадминтона
до подводного плавания. Вот и хула-хуп прокатился по СССР через приподнятый
впервые в таких масштабах после смерти Сталина железный занавес и вошел в
нашу жизнь, чтобы надолго в ней остаться. Я еще помню времена, когда по
собственному двору пройти было нельзя, не уворачиваясь от развевающихся в
воздухе пластмассовых колец (порой по два-три на персону). Они приводились в
движение всеми представительницами женского населения дома, которые еще хоть
как-то за собой следили. Да и сейчас он не забыт и активно используется в
спортивных состязаниях, например в художественной гимнастике. Еще один
гавайский вид спорта - серфинг, ставший международным, но не единственным,
вошел в моду значительно раньше. Для маленьких островов на краю света-
завидный результат!
Вынули фрукты, а теперь в этом же сиропе проварим два банана,
нарезанные продолговатыми кусочками. Очень недолго, бананам развариться
ничего не стоит. Пусть чуточку побулькает, звук получается протяжный, есть в
нем что-то гавайское. Мир знает инструмент, возникший на этих островах.
Конечно, не все его знают под истинно гавайским именем укулеле, от которого,
кстати, по мнению музыковедов, и произошло любимое американскими народными
певцами банджо. Может быть, потому, что гавайская гитара - это не только
укулеле. Укулеле маленькая и четырехструнная, возможности ее невелики, а
гавайская стальная гитара - штука не в пример более интересная. Это
инструмент не особенно древний - житель острова Охау Джозеф Кекуку придумал
его в 1885 году, в возрасте всего одиннадцати лет. Гулял со своей гитарой по
железнодорожным путям, нашел железный гвоздь и решил попробовать, как будет
звучать его гитара, если на ней играть этим гвоздем. Нежные гитарные струны
из кишок такого обращения не выдерживали - он поставил стальные, а потом и
играть стал по-новому, не держа гитару в руках, а кладя ее на колени. Она
была популярна еще в начале прошлого века, помните у Вертинского: "И томно