"Дед Матвей (сборник)" - читать интересную книгу автора (Вишня Остап)

Про свиней, про поросят, про колбасы, про потроха и про разные очень вкусные вещи

Свиньей называется такой человек… (Стойте-стойте! Не туда заехал… Вот так всегда, едва про свинью начнешь, так кого-то из знакомых и вспомнишь…)

Свиньей называется такое животное, которое имеет четыре ноги, одно рыло, один винтиком хвост, пару ушей, любит, когда ей кричат: "Паць-паць-паць-пацю-у-у". Очень не любит, когда на нее гаркнут: "Чу-чу, чтоб ты подохла!"

Вот это есть свинья.

Свинья хрюкает, чем отличается от собак, так как собака гавкает… Кроме того, между свиньей и собакой есть еще одна большая разница. Собаку обычно зовут или Лапко, или Рябко, или Бровко, а свиней никогда так не зовут. Свиней зовут Чушка, или Рябая, или Белая…

Раньше к свиньям относились невежливо, насмехались над ними. Что, мол, с нее спросишь, если она свинья? Свинья — и квит…

А потом, как пригляделись, как взвесили, как подсчитали — мамочка ты моя! Не свинья, а банк. Настоящий тебе банк или кооперативное кредитное товарищество, куда можно вкладывать все, что у тебя есть лишнее, а оно тебе растет, а тебе с него проценты прут.

Почему?

Ну, где же вы такую барыню найдете, чтобы ты ее так кормил, а она тебе во-о-от такую корысть давала?

Попробуйте найти такую барыню, чтобы она вам за 10 лет вместе со своим барином дала 40000000 (сорок миллионов) поросят!

Найдете?

Да никогда в жизни!

Хотя оно, положим, паны, когда еще имели экономии, тоже плодились очень здорово, но какая из этого корысть была?

Только и было, что паненята из централок воробьев по селу стреляли и народ православный пугали… Или, допустим, разве из того пана смальца натопишь?

Вот то-то и оно!

А добрая свинья да красивый русый молодцеватый хряк, как хорошо подсчитал один профессор, за 10 лет могут дать приплода 40 000 000 свиней.

Вот и сравните их с паном и с барыней. И выйдет, что свинья — барыня, а барыня — "свинья". Что хряк — барин, а барин — "хряк".

Разумеется, что барыня — "свинья" в прежнем понимании, если так на свинью смотреть, как когда-то на нее смотрели.

Если же взять прибыль от настоящей свиньи, то далеко до нее барыне.

От панов отделались — заводите вместо них свиней. Свинья на землю не позарится, четвериками ездить не будет, работать на нее нужно значительно меньше, чем на пана, а корысти от одной свиньи куда больше, чем от всех панов на белом свете.

А как же ее не хвалить?

Допустим, купили вы свинью. Не свинью, а поросенка. Замешали ей мешанки там или чего другого, раз несколько вынесли, глядь — уже подсвинок.

Не успели вы того подсвинка в саж засадить, вот уже и покрова, вот заговены на филипповку, не успели оглянуться, и три недели филипповки промелькнули, а ваш "подсвинок" уже в клетке не умещается.

А перед рождеством вы уже всем семейством на "подсвинке" сидите, "давите", "смалите", скребете и начиняете…

Жена бегает, будто именинница, а Васько орет:

— Тату, мне хвост!

Килинка визжит:

— Мне уши!

Кум бутылкой из-за тына помахивает:

— С колбасами, Кондратович!

А вы прямо будто князь: ни подхода к вам, ни приступа.

Ведь все ж таки: липовый — бочонок сала — пудов этак на пять (куму вы говорите: "Да может там с полпуда и содрал! Паршивый поросенок такой, зачучвиренный". Обязательно так скажите, а то одалживать будет, лихая година), колбасы четыре жаровни, потроха, полная макитра внутреннего "сдеру", четыре окорока, ножки, голова, почеревина… Так ничего тебе не пропало зря… 85 процентов живого веса свиньи идут на пользу. Только 15 процентов (кости) и выбрасываются… Да и то уже после того, как холодца мисок восемь стоит в погребе, первого дня дожидается.

Вот что значит ваш "подсвинок".

Да как же ее не любить, если ни конь, ни корова, ни овца, ни коза никогда не дадут вам того, что дает свинья?!

Не забывайте того, что наивыгоднейшие свиньи не простые, а породистые свиньи…

Простые свиньи — "необразованные" свиньи… Корми его, пичкай его, а оно худое и худое.

Если же добрую породистую кормить, то так сатану разнесет, что лежит, будто арба.

Заводите, значит, породистых свиней.

Есть еще одна порода свиней… Это так называемые "свиньи собачьи".

Вы их не разводите, но если вам кто-то скажет, что держать свиней не выгодно, так вы ему тогда смело и загните:

— Иди ты к свиньям собачьим!

Вот для чего такие свиньи.

1924

Перевод И. Собчука.