Анна Вишневская Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы ВСТУПЛЕНИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С КАБАЧКОМ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ШАМПИНЬОНАМИ СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ В ОСТРОМ СОУСЕ С ПЕРЦЕМ КРОЛИК С МАСЛИНАМИ СВИНИНА С ЦУКИНИ ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ В ГРИБНОМ СОУСЕ БУЖЕНИНА ФАРШИРОВАННАЯ СВИНЫЕ РУЛЕТЫ СОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С САЛАТОМ ПИКАНТНЫЙ СВИНОЙ ШНИЦЕЛЬ С СЫРОМ ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ ПОД ПИКАНТНЫМ СОУСОМ МЯСО ПО-ЦЮРИХСКИ ШНИЦЕЛЬ С ТУШЕНЫМИ ОВОЩАМИ РУЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ С ЦУКИНИ РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ СВИНИНА В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ОРИГИНАЛЬНЫМ ГАРНИРОМ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С ОБЖАРЕННЫМ ЛУКОМ ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С ЛЕГКИМ САЛАТОМ ПРЯНЫЕ ТЕФТЕЛИ С ОСТРЫМ СОУСОМ КРОЛИК,ТУШЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ АРОМАТНОЕ РАГУ С МЯСОМ ОСТРЫЙ СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ ПИКАНТНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ ХРУСТЯЩИЙ СВИНОЙ ШНИЦЕЛЬ С САЛАТОМ ФРИКАДЕЛЬКИ С МОРКОВНЫМ СОУСОМ РОСТБИФ С ОВОЩНОЙ СОЛОМКОЙ ПРЯНЫЕ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ «ГАУЧО» СЭНДВИЧ С ГОВЯДИНОЙ И ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ РУЛЕТИКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ МЯСО ПО-КАРИБСКИ С ГРИБАМИ И ВИНОМ РУЛЕТИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ БАРАНЬЯ КОРЕЙКА СВИНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ ПОД РУМЯНОЙ СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ СТЕЙК ИЗ ИНДЕЙКИ С САЛАТОМ КУРИНЫЕ НОЖКИ С ПОМИДОРАМИ ИНДЕЙКА С СОУСОМ ПЕСТО ИНДЕЙКА С ФАСОЛЬЮ ИНДЕЙКА С ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ КУРИНЫЕ НОЖКИ В МАРИНАДЕ С РАЗНОЦВЕТНЫМИ ОВОЩАМИ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С ЧЕСНОКОМ И ЛИМОНОМ ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ С СОУСОМ ИЗ АВОКАДО КУРИНАЯ ГРУДКА С САЛЯМИ КУРИНАЯ ГРУДКА С ПЕРЦЕМ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С БЕКОНОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ В ОБОЛОЧКЕ ИЗ БЕКОНА МЯСО ИНДЕЙКИ С ОВОЩАМИ УТИНАЯ ГРУДКА С САВОЙСКОЙ КАПУСТОЙ УТИНАЯ ГРУДКА С ЛУКОВО-МАНГОВЫМ СОУСОМ МЯСО ИНДЕЙКИ НА ШАМПУРАХ ГРУДКА ЦЫПЛЕНКА С ПОМИДОРАМИ ЗАПЕЧЕННЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ В СЫРНОЙ ОБОЛОЧКЕ РАГУ ИЗ КУРИЦЫ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ В ВИННОМ СОУСЕ ЦЫПЛЕНОК С ФАСОЛЬЮ ЦЫПЛЕНОК В БЕЛОМ ВИНЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ СУДАК ПРИПУЩЕННЫЙ СТЕРЛЯДЬ В ШАМПАНСКОМ ФИЛЕ ЛОСОСЯ С СОУСОМ ИЗ ШПИНАТА НЕЖНОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ РЫБА СВЕЖАЯ И КОПЧЕНАЯ В ПРЯНЫХ ТРАВАХ ФИЛЕ ЛОСОСЯ С МАРИНОВАННЫМИ ПОМИДОРАМИ И РУКОЛОЙ РЫБНОЕ РАГУ С ПОМИДОРАМИ ЛОСОСЬ ПОД СОУСОМ С КРЕВЕТКАМИ ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЦУКИНИ РАГУ ИЗ РЫБЫ С ШАМПИНЬОНАМИ И БРОККОЛИ ПЕСТРОЕ РЫБНОЕ АССОРТИ ЗАПЕКАНКА ИЗ СУДАКА СПОРЕЕМ СЕМГА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ РУЛЕТИКИ ИЗ КАМБАЛЫ ФАРШИРОВАННОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ ФОРЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ КАРП ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ На 4 порции:
800 г свиных шницелей, 2 лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, молотый черный перец, 2 веточки майорана.
Приготовление
1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Выжать сок из 1 лимона.
2. Лимонный сок перелить в плоскую удлиненную емкость. Смешать с растительным маслом, солью и молотым черным перцем и 10 мин мариновать в нем кусочки мяса. Мясо выложить, нанизать на шампуры и 10 мин обжаривать на гриле.
3. Оставшийся лимон вымыть, нарезать дольками и быстро подрумянить в гриле. Майоран вымыть. Мясо на шампурах подать на стол с лимонными дольками и майораном.
В одной порции 1 у. е.