Анна Вишневская Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы ВСТУПЛЕНИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С КАБАЧКОМ ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ШАМПИНЬОНАМИ СВИНЫЕ КОТЛЕТЫ В ОСТРОМ СОУСЕ С ПЕРЦЕМ КРОЛИК С МАСЛИНАМИ СВИНИНА С ЦУКИНИ ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ В ГРИБНОМ СОУСЕ БУЖЕНИНА ФАРШИРОВАННАЯ СВИНЫЕ РУЛЕТЫ СОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С САЛАТОМ ПИКАНТНЫЙ СВИНОЙ ШНИЦЕЛЬ С СЫРОМ ФИЛЕ ГОВЯДИНЫ ПОД ПИКАНТНЫМ СОУСОМ МЯСО ПО-ЦЮРИХСКИ ШНИЦЕЛЬ С ТУШЕНЫМИ ОВОЩАМИ РУЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ С ЦУКИНИ РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ СВИНИНА В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ОРИГИНАЛЬНЫМ ГАРНИРОМ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ГОВЯЖИЙ СТЕЙК С ОБЖАРЕННЫМ ЛУКОМ ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНИНА С ЛЕГКИМ САЛАТОМ ПРЯНЫЕ ТЕФТЕЛИ С ОСТРЫМ СОУСОМ КРОЛИК,ТУШЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ АРОМАТНОЕ РАГУ С МЯСОМ ОСТРЫЙ СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ ПИКАНТНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ ХРУСТЯЩИЙ СВИНОЙ ШНИЦЕЛЬ С САЛАТОМ ФРИКАДЕЛЬКИ С МОРКОВНЫМ СОУСОМ РОСТБИФ С ОВОЩНОЙ СОЛОМКОЙ ПРЯНЫЕ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ «ГАУЧО» СЭНДВИЧ С ГОВЯДИНОЙ И ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ РУЛЕТИКИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ МЯСО ПО-КАРИБСКИ С ГРИБАМИ И ВИНОМ РУЛЕТИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ БАРАНЬЯ КОРЕЙКА СВИНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ ПОД РУМЯНОЙ СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ СТЕЙК ИЗ ИНДЕЙКИ С САЛАТОМ КУРИНЫЕ НОЖКИ С ПОМИДОРАМИ ИНДЕЙКА С СОУСОМ ПЕСТО ИНДЕЙКА С ФАСОЛЬЮ ИНДЕЙКА С ЯГОДНОЙ НАЧИНКОЙ КУРИНЫЕ НОЖКИ В МАРИНАДЕ С РАЗНОЦВЕТНЫМИ ОВОЩАМИ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С ЧЕСНОКОМ И ЛИМОНОМ ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ С СОУСОМ ИЗ АВОКАДО КУРИНАЯ ГРУДКА С САЛЯМИ КУРИНАЯ ГРУДКА С ПЕРЦЕМ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА С БЕКОНОМ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ В ОБОЛОЧКЕ ИЗ БЕКОНА МЯСО ИНДЕЙКИ С ОВОЩАМИ УТИНАЯ ГРУДКА С САВОЙСКОЙ КАПУСТОЙ УТИНАЯ ГРУДКА С ЛУКОВО-МАНГОВЫМ СОУСОМ МЯСО ИНДЕЙКИ НА ШАМПУРАХ ГРУДКА ЦЫПЛЕНКА С ПОМИДОРАМИ ЗАПЕЧЕННЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ ШНИЦЕЛЬ ИЗ ИНДЕЙКИ В СЫРНОЙ ОБОЛОЧКЕ РАГУ ИЗ КУРИЦЫ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ РАГУ ИЗ ИНДЕЙКИ В ВИННОМ СОУСЕ ЦЫПЛЕНОК С ФАСОЛЬЮ ЦЫПЛЕНОК В БЕЛОМ ВИНЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ СУДАК ПРИПУЩЕННЫЙ СТЕРЛЯДЬ В ШАМПАНСКОМ ФИЛЕ ЛОСОСЯ С СОУСОМ ИЗ ШПИНАТА НЕЖНОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ РЫБА СВЕЖАЯ И КОПЧЕНАЯ В ПРЯНЫХ ТРАВАХ ФИЛЕ ЛОСОСЯ С МАРИНОВАННЫМИ ПОМИДОРАМИ И РУКОЛОЙ РЫБНОЕ РАГУ С ПОМИДОРАМИ ЛОСОСЬ ПОД СОУСОМ С КРЕВЕТКАМИ ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЦУКИНИ РАГУ ИЗ РЫБЫ С ШАМПИНЬОНАМИ И БРОККОЛИ ПЕСТРОЕ РЫБНОЕ АССОРТИ ЗАПЕКАНКА ИЗ СУДАКА СПОРЕЕМ СЕМГА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ РУЛЕТИКИ ИЗ КАМБАЛЫ ФАРШИРОВАННОЕ ФИЛЕ ЛОСОСЯ ФОРЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ КАРП ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
МЯСО ПО-ЦЮРИХСКИ На 4 порции:
500 г телятины, 400 г лисичек, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г сливочного масла,0,5стакана белого вина,0,5стакана бульона, 200 г сливок, 2 ч. ложки крахмала, соль, молотый черный перец.
Приготовление
1. Мясо нарезать полосками, грибы – кусочками, репчатый лук – кубиками.
2. Разогреть растительное масло, добавив треть сливочного, и быстро обжарить мясо на сильном огне.
3. В сливочном масле спассеровать лук. Добавить грибы, обжарить до золотистого цвета и выложить к мясу. Посолить и поперчить.
4. В жир, оставшийся от жаренья, влить вино, бульон и сливки. Соус уварить, загустить крахмалом, приправить специями. Перемешать с мясом и грибами.
В одной порции 5 у. е.