"Создано человеком" - читать интересную книгу автора (Жаворонков Н.М.)

И здесь прежде всего необходимо решить проблему выделения и
концентрирования пищевых веществ, особенно белков, из зеленой массы
растений, древесины и морских растений, а также превращение химическим или
биохимическим способом непригодной для пищи органической массы в пищевые
продукты. Иными словами, необходимо решить проблему более полного
использования растительных веществ.
В принципе все вещества, содержащиеся в растениях, пригодны для
питания. Если не животных, то по крайней мере микроорганизмов. А они -
концентрированный корм для сельскохозяйственных животных.
Современный уровень химической технологии, биотехнологии и
микробиологии позволяет получать в большом промышленном масштабе из
непищевого растительного сырья моносахариды, этиловый спирт, глицерин,
кормовые дрожжи, аминокислоты, белково-витаминные препараты. Сырьем для
них служат ежегодно возобновляемые ресурсы полисахаридосодержащих
растительных материалов в виде отходов лесозаготовок, деревообработки,
промышленной переработки початков кукурузы, шелухи подсолнечпиковых и
хлопковых семян и других видов сельскохозяйственного сырья, а также
дикорастущих трав и кустарников.
Основной метод переработки растительных отходов - гидролиз (обменная
реакция соединений с водой) растворами соляной и серной кислот до
моносахаров. Причем водные растворы последних используются в качестве
питательной среды для выращивания пищевых и кормовых дрожжей. Именно на
этой основе в нашей стране создана мощная микробиологическая
промышленность.
Но синтез пищевых продуктов целесообразен, вероятно, в первую очередь в
тех случаях, когда возникает необходимость в отдельных компонентах пищи -
аминокислотах, витаминах, некоторых белковых препаратов и т. п. Причем при
разработке всех этих проблем мы должны позаботиться о научных
исследованиях, одна из важнейших задач которых - изучение химической
структуры и свойств соединений, лежащих в основе жрвой материи. И,
разумеется, познание механизма действия различных физиологически активных
соединений.
Именно эти работы станут теоретической опорой для понимания процессов
жизнедеятельности. Они способны привести к прогрессу не только самой
биологии, но и химической промышленности, ибо позволят создать
искусственные промышленные катализаторы, характеризующиеся необычайной
активностью и специфичностью.
Химии все чаще приходится решать задачи вне всяких планов. Их ставит
перед ней сама жизнь. Так, например, случилось с разработкой и созданием
оригинального процесса получения эффективнейшего консерванта - муравьиной
кислоты.
Какая же нужда заставила ученых взяться за разработку именно этой
проблемы? Все та же - неотложная потребность сельского хозяйства,
стремление в кратчайшие сроки развязать наиболее тугие узлы отечественного
животноводства.
Несколько забегая вперед, скажу, что задача эта усилиями нашего
института и Бориславского филиала ГосНИИХлорпроекта (здесь надо в первую
очередь назвать Ю. А. Подзерского и О. А. Тагаева) успешно решена,
защищена авторскими свидетельствами СССР и патентами ряда других стран, а
фирма "Зальцгиттер"