"Домашняя кухня. Календарь на 2006 год." - читать интересную книгу автора (Составитель: Т.Н.Шелехова.)

г сметаны, четверть стакана молока.

Целые листья капусты припустить в небольшом количестве молока до
полуготовности. Мясо отварить до полуготовности и пропустить через
мясорубку.
Морковь потушить отдельно в оставшемся молоке до полуготовности.
Сварить рассыпчатый рис и смешать его с белком сваренного вкрутую яйца.
Присоединить тушеную морковь, посолить и этой смесью нафаршировать голубцы.
Голубцы полить сметаной и запечь в духовке. При подаче к столу полить
блюдо сметаной.


Домашняя выпечка


БУЛОЧКА ТЫКВЕННАЯ

На две булочки: 200 г муки, 20 г сахарного песка, 50 мл молока, 30 г
сливочного масла или маргарина, 100 г тыквы, лимонная цедра, соль.

Тыкву нарезать кубиками, потушить, протереть через сито. (Если нет
тыквы, можно приготовить картофельное пюре).
Подготовить опару (можно купить готовое тесто). Когда опара поднимется,
добавить теплое тыквенное пюре, сахар, соль, цедру лимона, перемешать,
всыпать оставшуюся муку и вымесить тесто, добавив масло или маргарин. Дать
подойти. Разделить его на две части и сформировать булочки.
Выложить их на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать в
течение 30 минут.


Рыба на вашем столе


СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО

На порцию: 25 г селедочной мякоти, 50 г масла, пол-яйца, зелень.

Жирную слабосоленую сельдь очистить, освободить от костей, замочить в
молоке на 10-12 часов, затем пропустить через мясорубку и протереть сквозь
сито.
Полученное пюре смешать с размягченным маслом, тщательно растереть,
взбить, сформировать из массы биточки, охладить.
Сверху блюдо посыпать мелко нарубленным крутым яйцом и нарезанной
зеленью салата. Подать с белым или черным хлебом.


Джем и варенье


ДЖЕМ ИЗ КЛЮКВЫ