50 рецептов украинской кухни ПРЕДИСЛОВИЕ ---===СУПЫ===--- 2. Борщ полтавский 3. Борщ рыбный с грибами 4. Огуречник 5. Кулеш из печени 6. Юшка охотничья ---===Мясные и рыбные блюда===---- 7. Свинина по-гуцульски 8. Крученики 9. Буженина с квасом 10. Холодец 11. Завиванец по-полтавски 12. Рулет по-закарпатски 13. Голубцы с мясом 14. Говядина в сметане 15. Мазурики 16. Товченики 17. Карп с медом 18. Рыбные котлеты ---===Овощные и грибные блюда===--- 19. Салат полесский 20. Варя гуцульская 21. Меживо из баклажанов 22. Мусака 23. Деруны 24. Зразы 25. Кныдли 26. Грибная солянка 27. Морковно-творожные шарики 28. Свекольная икра 29. Помидоры с поджаренным салом 30. Таратута 31. Капуста белокочанная с рисом и грибами 32. Тыква днепропетровская 33. Блины из кабачков 34. Лечо ---===Блюда из муки, яиц, творога===--- 36.Пампушки с чесноком 37. Вареники с вишнями 38. Вареники с творогом 39. Вареники староукраинские 40. Галушки яблочные 41. Творожные галушки 42. Мачанка творожная 43. Омлет по-украински 44. Яичные сиченики ---===Десерт===--- 45. Вергуны киевские 46. Шулики 47. Яблочная бабка 48. Кисель из ревеня 49. Казацкий квас 50. Спотыкач -==Хозяйке на заметку==- Виды украинских вергунов
20. Варя гуцульская 500 г свеклы, 300 г фасоли, 250 г чернослива, 100 г подсолнечного масла, перец, соль.
Свеклу отварить и мелко нарезать. Отдельно отварить фасоль и чернослив. Чернослив измельчить и перемешать с фасолью и свеклой. Все посолить, поперчить, добавить подсолнечное масло.