"Пельмени, вареники" - читать интересную книгу автора (рецептов Сборник)

Полезные советы

Чтобы пельмени получились вкусными, необходимо использовать для начинки мясо самого лучшего качества. Они будут еще вкуснее, если в фарш добавить немного белого мяса курицы или индейки.

V

Чтобы фарш для пельменей был сочным, в него следует добавлять измельченный лед или снег.

V

Тесто для пельменей надо раскатывать очень тонко, стараясь непосредственно во время раскатки теста муку не подсыпать.

V

Чтобы края пельменей или вареников не расходились при варке, их надо тщательно и плотно защипать. При этом следует обратить особое внимание на то, чтобы мука не попала в шов при защипывании теста.

V

Пельмени будут вкуснее, если отварить их не в воде, а в мясном бульоне.