"Огород для лентяев" - читать интересную книгу автора (Сбитнева Евгения)СпаржаСпаржа – многолетнее перекрестноопыляющееся растение семейства лилейных, подсемейства спаржевых. Родина его – солончаковые степи Прикаспия, Средиземноморье. Спаржа была известна уже пять тысяч лет назад. Изображения связанных в пучки побегов этого растения были обнаружены в гробницах египетских фараонов. В I веке нашей эры древние римляне выращивали побеги спаржи массой более 150 г. На Руси ее возделывают с XVII века. Это и деликатес, и декоративное растение одновременно. Культуру выращивают для получения молодых зеленых и более зрелых побегов, из которых готовят диетические первые и вторые блюда. Отбеленные молодые побеги длиной 15–20 см идут в пищу, а листья применяют для консервирования. Существует несколько видов спаржи. На территории России самой популярной считается спаржа аптечная, побеги которой богаты витаминами А, С, группы В, каротином, минеральными солями. В спарже содержится и аспарагин, благодаря чему ее используют при лечении подагры, диабета, водянки. Корневая система спаржи состоит из собственно корня, усваивающего питательные вещества и воду, и корневища в виде утолщенных клубней с откладывающимися в них питательными веществами. Корневища отмирают через 5–7 лет, а на их месте образуются новые. Стебель покрыт чешуйками, из пазух которых отходят пучки тонких стеблей, выполняющих роль листьев. Находящиеся в почве побеги имеют белую окраску, а на поверхности – зеленую. Почки новых побегов закладываются выше уровня прошлогодних. На одном месте спаржа может расти более 10 лет. На второй год выращивания растение зацветает. Плод – ягода, внешне напоминающая рябину. Семена черные, округлые, пахнущие ванилью, сохраняют всхожесть 6–7 лет. Спаржа – светолюбивое растение: участок, на котором она развивается, должен быть освещенным и хорошо прогреваемым солнцем. Эта культура начинает расти при температуре от 10 до 15,5 °C, но самой оптимальной считается 20–25,5 °C. Несмотря на то что почки спаржи морозоустойчивы (они могут переносить морозы до 30,5 °C), ее всходы не выносят заморозков, даже кратковременных. Два-три раза в неделю спаржу надо поливать, лучше всего в вечерние часы. Переувлажнение почвы приводит к загниванию корней, а при недостатке влаги побеги становятся волокнистыми, приобретают горький вкус. Следует помнить, что рассада очень медленно растет. Высаживают ее в открытый грунт в августе либо в следующем году в марте. Уход за рассадой состоит в поливах, уничтожении сорных растений, редких подкормках. Ко времени высадки в грунт у рассады должно быть не менее двух-трех стеблей и мощные корни. Самыми известными сортами спаржи являются Аржантейльская ранняя, Ранняя желтая, Слава Бра-уншвейга, Урожайная 6, Мэри Вашингтон. Сорт |
|
|