"Огород для лентяев" - читать интересную книгу автора (Сбитнева Евгения)

Кресс-салат

Кресс-салат – однолетнее травянистое растение семейства капустных. Эта овощная культура была известна еще в Древнем Египте. Родиной кресс-салата считается Средний и Ближний Восток. В пищу используются преимущественно свежие листья.

Прикорневые листья салата черешковые, перисто-рассеченные, синевато-зеленого цвета. Известно несколько форм кресс-салата с различной листовой пластинкой: перисто-рассеченной, цельной, курчавой, гофрированной. Стебель разветвленный, достигает высоты 1 м. Цветки белые, светло-фиолетовые или светло-розовые, расположены на ветках. Плод – стручок яйцевидно-овальной формы. Семена мелкие, плоские, гладкие, с красноватым оттенком.

Кресс-салат – холодостойкое растение, способное перенести небольшие заморозки. Семена начинают прорастать уже на вторые-третьи сутки после посева при температуре воздуха не ниже 5,5 °C, а при появлении первого настоящего листа требуется температура 15–20,5 °C. Это светолюбивое растение, однако в условиях длинного светового дня и высокой температуры быстро переходит к стеблеванию, что нежелательно, в особенности для скороспелых сортов.

Кресс-салат может расти на любых почвах. Это достаточно неприхотливое растение, требующее обильного полива примерно два-три раза в неделю. Кресс-салат можно выращивать и в домашних условиях зимой. Для этого понадобятся деревянные ящики со слоем земли не менее 8 см. Уход за этой овощной культурой заключается в прореживании всходов – расстояние между ними должно быть не больше 8 см.

Самыми известными сортами являются перисто-рассеченные Узколистный 3, Рижский, Курчавый кресс, Обыкновенный кресс и Садовый кресс, а также цельный Широколистный.