"Инфекционные болезни для всех (Справочник)" - читать интересную книгу автора

Яйца - не более одного в день, добавлять в блюда.
Молоко и молочные изделия - свежий творог; молоко свежее - исключается.
Жиры - масло сливочное, свежее.
Напитки - сладкий чай, соки в виде желе, кисели из черники, черемухи,
сушеной черной смородины.
Запрещается: бобовые, овощи, зелень, фрукты, ягоды, пряности, закуски,
натуральные яйца, мед, сласти, кондитерские изделия, все газированные
напитки.
Диета N5
Целевое назначение этой диеты содействовать нормализации нарушенной
функции печени и желчевыводящих путей, стимулировать желчевыделительную
систему и моторные функции кишечника.
Эта диета содержит нормальное количество белков с ограничением жиров
(без бараньего, гусиного, внутреннего жира). Уменьшение количества
продуктов, способствующих брожению. Увеличено количество овощных продуктов,
фруктов, бахчевых (арбузы).
Питаться необходимо 4-5 раз в день. Пищу подают в отварном и запеченном
виде. Не допускается жарение. Температура пищи обычная.
Белков в этой диете 100-200 г, жиров 120-130 г, углеводов - 350-400 г.
Калорийность - 3500 ккал. Свободной жидкости до 1,5 л. Поваренная соль до 12
г.
Рекомендуемые продукты и блюда:
Хлеб и хлебобулочные изделия - хлеб серый, грубый. Печенье несдобное.
Супы - на овощном отваре или на молоке (с водой). Крупы - гречневая,
овсяная, макаронные изделия. Фруктовые супы.
Мясные и рыбные блюда - нежирные сорта мяса, курица в отварном виде.
Котлеты не делают. Нежирная рыба (треска, навага, щука) - в отварном виде.
Яйцо - белковый омлет (без желтка) не чаще 2 раз в неделю.
Молоко и молочные продукты - сметана в блюдах. Творог обезжиренный,
простокваша однодневная, кефир нежирный.
Овощи и зелень - капуста, картофель, морковь, свекла в сыром и отварном
виде, лук добавляют после отваривания.
Фрукты, ягоды, сласти - спелые сорта фруктов и ягод в сыром и вареном
виде, лимон с сахаром, арбузы, соевый шоколад, сахар.
Жиры - масло сливочное, подсолнечное в готовые блюда.
Крупяные и макаронные изделия - различные крупы, макароны. Напитки,
соки - отвар из шиповника, различные соки (с водой), чай с молоком, чай с
лимоном, компоты из сухофруктов. Запрещаются: грибы, фасоль, горох, перец,
щавель, шпинат, жареные блюда, яичные желтки, консервы, алкоголь (!), пиво,
газированные напитки.


ФАКТОРЫ ЗАЩИТЫ ЧЕЛОВЕКА ОТ ИНФЕКЦИЙ

Еще в утробе матери и, особенно, с момента рождения нас окружает
огромное количество микроорганизмов, которые способны быть причиной
заболевания. Однако в процессе эволюционного развития человека выработались
определенные механизмы защиты от возбудителей инфекционных болезней. Они
являются неотъемлемой составной частью сложной экологической
системы -"человек-природа".