"О смысле здоровья и об идеальном питании" - читать интересную книгу автора (Курдюмов Николай)

Свидетельствую: на целебном питании ум и эмоции здорово улучшились.

Для чего телу жратва?

Если аксиома не требует доказательств,

то зачем её формулировать?..
Эволюция взглядов на этот вопрос ещё продолжается.
Восток, не лишая себя удовольствий (что правильно!), делает упор на
гармоничность жизни с природой, классифицирует людей по типам энергетик,
пран, дхарм и прочее, и пищу соответственно привязывает к ним же.
Я ещё, скажем так, не дошёл до таких тонкостей. И особенно мешает
двигаться в этом направлении очевидность того, что основы нормального
питания гораздо более грубы и толсты; и даже видно, что в самых
результативных случаях, восточные системы работают именно благодаря общим
основам.
Например, питание тибетских лам, живущих более 200 лет (П. Келдер, "Око
возрождения"), основано на строгой монодиете - за один раз они едят что-то
одно; при этом, количество пищи очень невелико (что при монодиете
естественно, ведь, именно смена блюд заставляет нас есть гораздо больше
того, что требуется телу); и при этом, они так тщательно и медленно
пережевывают пищу, что это выражается принципом "твердое пей, жидкое ешь".
Ко всему прочему, пища их крайне проста и естественна. Максимум
кулинарии - варка круп и быстрая выпечка лепёшек из грубой муки на воде.
Сопровождается всё это постоянным физическим совершенством и работой по
хозяйству, большая часть которой - длительные переходы по горам.
Думаю, и макробиотика Дж. Осавы даёт эффект не потому, что отказывается
от сырых продуктов, а потому, что организм получает монодиету и предельную
простоту пищи, что даёт ему возможность приспособить обмен к чему-то одному,
восстановить соответствующую популяцию микрофлоры кишечника и тем снять
главный прессинг со стороны пищеварения.
Например, тяжким больным Осава дает диету из одних только каш, а
выздоравливающим добавляет к ним отварные овощи. По сравнению с тем, что эти
больные ели, чтобы заболеть, такое питание на порядок лучше.
Однако, Брэгг и Шаталова, налегающие на сырые овощи и фрукты (хотя и не
отказывающиеся от их слабой варки), достигли гораздо более впечатляющих
результатов, - и сами, и со своими подопечными, которых назвать больными уже
рука не поднимается.
Это и составляет основу другой, "западной" точки зрения, которая мне
сейчас более близка ещё и потому, что более соответствует запросам моего
тела. Состоит она вот в чём.
Сначала была калорийная теория: энергия тела берётся только из пищи и
если потратил - надо столько же съесть. Сейчас ясно - это полная туфта.
Гурвич делал многодневные походы без пищи, на одной воде, и показал,
что тело, в результате этого, приходит в прекрасное состояние.
Что самое главное, потери веса, при самом грубом прикиде, составляли
половину от потраченной энергии, пересчитанной на ккал.
На практике, самые физически (и духовно) совершенные люди - танцоры
балета, ламы, долгожители и люди, оздоровившие себя - излучают в несколько
раз больше тепла, чем съедают калорий.