"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

Потом добавить сок калины (кислых яблок, слив) и пропущенную через
мясорубку апельсиновую цедру (или корочки, предварительно вымоченные до
размягчения). Добавить все это в кипящую массу и варить до нужной густоты.
Снять с огня, остудить.
Выстелить блюдо пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и
выложить на нее массу слоем в 1,5-2 см для просушки. Затем разрезать пласт
на ромбики и пересыпать сахаром.


Такой торт

БАНАНОВЫЙ ТОРТ

Для коржа: 100 г маргарина, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара,
щепотка соли, 100 г шоколада, 75 г сухарей, 3 яйца, 100 г молотого миндаля,
0,5 ч. ложки разрыхлителя (или соды, погашенной уксусом).
Для начинки: 14 г желатина, 2 яйца, 100 г сахара, пакетик ванильного
сахара, 500 г спелых бананов, 4 ст. ложки лимонного сока, 5 ст. ложек
бананового ликера, 200 г сливок, 1 пакетик готовой глазури или 5 ст. ложек
смородинового желе.
Для украшения: 125 г сливок, несколько кружочков банана, сок лимона.

Маргарин взбить с сахаром, ванилином и солью в пену. Влить растопленный
шоколад, перемешать. Продолжая размешивать, добавить по одному яйца.
Сухари натереть на терке или измельчить скалкой, смешав с миндалем и
разрыхлителем, и замесить тесто.
Разъемную форму диаметром 26 см выстлать пергаментом, выложить тесто и
выпекать 25-30 мин. в предварительно разогретой до 175°С духовке. Дать
остыть.
Яичные желтки отделить от белков и взбить с сахаром и ванильным сахаром
в пену. Бананы размять вилкой, смешать с лимонным соком и банановым ликером,
добавит в желтковую массу.
Желатин замочить в холодной воде на 10 мин., растворить на огне в
небольшом количестве воды, постоянно помешивая, и влить в банановую массу.
Когда крем начнет застывать добавить взбитые с яичными белками сливки.
Корж разрезать горизонтально на две части и смазать кремом. Приготовить
глазурь или растопить смородиновое желе и залить торт. Сверху украсить
взбитыми сливками и кружочками банана, смазанными лимонным соком.


ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ

150 г муки, 0,5 ч. ложки соли, по желанию можно добавить немного перца,
1 яйцо, 300-350 мл молока, 2 ст. ложки воды.

В большую миску насыпать муку, смешать ее с солью, перцем. Сделать из
муки горку с углублением в центре. Разбить в ямку яйцо и постепенно замесить
тесто, добавляя понемногу молоко (тесто можно взбить миксером).
У вас должно получиться жидкое тесто без комков. Приготовив тесто,
оставьте его на час.