"Календарь. Домашняя кухня на 2006 только рецепты" - читать интересную книгу автора (Шелехова Т.Н.)

сливочного йогурта, 18 г желатина, 4 ст. ложки смородинового желе (можно
использовать готовое желе из пакетика), 150 г сливок или жидкой сметаны.

Из указанных продуктов быстро замесить тесто, завернуть в фольгу и
убрать на 30 мин. в холодильник.
Тем временем очистить груши, удалить сердцевину и разрезать пополам.
В четверть стакана воды добавить 100 г сахара, корицу и варить груши
около 10 мин. Дать остыть (консервированные груши просто откинуть на
дуршлаг).
Тесто раскатать в корж и выложить в выстланную пергаментом форму.
Выпекать 20-25 мин. в разогретой до 225°С духовке. Дать остыть.
Корж, не вынимая из формы, смазать -2 ст. ложками брусничного джема.
Творог смешать с йогуртом, оставшимся сахаром и брусничным джемом.
Желатин замочить на 10 мин. в холодной воде, затем растворить на огне в
небольшом количестве воды, постоянно помешивая, и добавить в творожную
массу. Когда масса начнет застывать, выложить ее на корж. Сверху уложить
половинки груш и смазать их подогретым смородиновым желе, после чего
украсить взбитыми сливками.


ФАРШИРОВАННЫЕ АВОКАДО

На 1 авокадо: 1 болгарский перец, 300 г ветчины, 30 г маринованных
шампиньонов, половинка головки репчатого лука, 1 ст. ложка оливкового масла,
20 г консервированного зеленого горошка, 4-5 маслин без косточек, зелень
петрушки.


Авокадо разрезать вдоль на 2 половинки, удалить косточку и часть
мякоти. Перец, ветчину, шампиньоны, мякоть авокадо и лук нарезать соломкой,
перемешать. Заправить оливковым маслом и выложить в авокадо.
Тарелку декорировать ломтиками сладкого перца, горошком,
кружочками-маслин, зеленью петрушки.


Праздничные салаты


САЛАТ "ЗУБРЕНОК"

200 г языка, 2 морковки, 2 яблока, 1/2 корня хрена, 3 ст. ложки
сметаны, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка клюквы или 1/2
лимона, соль, зелень петрушки, щепотка лимонной кислоты.

Очищенные яблоки до употребления держать в 3%-ном растворе лимонной
кислоты, чтобы не потемнели. Хрен натереть на мелкой терке и смешать с
яблоками, нарезанными соломкой. Заправить солью, сахаром, добавить 2/3 нормы
сметаны или майонеза, уложить горкой в салатник и полить оставшимся
майонезом.
Оформить салат клюквой или кусочками лимона, веточками зелени.