"Подборка рецептов из SU.KITCНEN" - читать интересную книгу автора

их на осьмушки (мельче если резать, соку много пропадет). Затем
выкладываешь их на большую плоскую тарелку мякотью наружу и
посыпаешь сначала солью, а затем черным перцем (и тем и другим
лучше пользоваться очень умеренно). Дать постоять минуты 2, а
затем есть.
Вилкой или руками (ложка в данном случае не рекомендуется).
Хлеб - по желанию.
Замечание: помидоры лучше брать теплыми, а черный перец (не
красный !!!) использовать в молотом виде, а не горошком (но
использовать вообще настоятельно рекомендую).


┌─────────────┐
│ ПИЦЦА N 1 │
└─────────────┘

Для теста надо: 4 стакана муки, пол пачки дрожжей, 1 яйцо, 3
столовых ложки сахара, 2 столовых ложки маргарина. Воды или
молока - по тесту. Тесто должно быть чуть мягче, чем на
пельмени. Тесто перемешать сделать и на пол часа поставить в
теплое место. (Мать ставит кастрюлю с тестом на миску с теплой
водой). Тесто раскатываешь по протвиню толщиной где-то 2 см. и
загибаешь края, чтобы ничего с нее не стекало. Потом мажешь
тесто сверху томатным соусом. Сверху раскладываешь ветчину, сыр
(нарезанные ломтиками) и помидоры (кружочками). Жареный лук по
вкусу.
Размешиваешь яйцо с майонезом (примерно пол стакана) и
намазываешь сверху на пиццу. В конце концов посыпаешь все это
сыром мелко покрошенным и ставишь в духовку. Там варишь [жаришь]
ее примерно 20-25 мин. пока не подрумянится.


┌─────────────┐
│ ПИЦЦА N 2 │
└─────────────┘

ТЕСТО: 0,5 стакана кефира
0,25 пачки маргарина натереть на терке
1,5 стакана муки
+ сода, гашеная уксусом (на кончике чайной ложки)

Перемешать, скатать шар, накрыть фольгой и поставить в
холодильник не меньше чем на 2 часа.
Затем разложить тесто мокрыми руками (чтоб не прилипало) на
смазанный маслом противень. Как показал опыт, соблюдать круглую
форму совершенно не обязательно. Квадратную даже резать удобнее.
Тесто получается довольно плотное и не "хлебное" и прекрасно
держит начинку.

НАЧИНКА: (желательно соблюдать последовательность)