"Подборка рецептов из SU.KITCНEN" - читать интересную книгу автора

┌────────┐
│ КСТЫБЫ │
└────────┘

Тесто - как на лапшу, но не такое крутое, раскатывается на лепешки
размером с применяемую сковороду и толщиной ~0.3-0.5 см.

В это время варится картошка из коей делается пюре по одному из
любимых домашних рецептов. Главное чтобы было как можно
однороднее.

Раскатанные лепешки укладываются (по одной) на горячую сухую (!)
сковороду и подрумяниваются (слегка) с обеих сторон. Получается
что-то типа сухой пресной лепешки.

К этому времени должно быть готово пюре. Пюре раскладывается на
половину (левую или правую) лепешки слоем ~0.8-1.0 см (зависит
от ширины рта страждущих) и накрывается второй половиной лепешки
(лепешки не разрывать !).

Полученный продукт обильно (чем больше, тем лучше) смазывается с
обеих сторон сливочным маслом (масло следует заранее растопить.
Приблизительно с началом всего процесса) и укладывается на блюдо
подходящих размеров так, чтобы половинки образовывали целый круг.
В идеале масло стекает с верхних полукругов на нижние.

Subj употребляются горячими. Но обычно стопка готового продукта
не только не успевает остыть, но и редко вырастает выше двух.


┌───────────────────┐
│ ПОЧКИ С ЧЕСНОКОМ │
└───────────────────┘

500 гр. почек, 3 дольки чеснока, 1 ч.л водки, 1\2 ч.л глюканата,
соль. Почки обрабатывают и нарезают кусочками, обжаривают во
фритюре. В конце добавляют измельченный чеснок, соевый соус,
глюканат и соль по вкусу.


┌───────────────────┐
│СВИНИНА С ГРИБАМИ │
└───────────────────┘

200 гр мяса, 0,5 кг свежих (или 100 гр сухих) грибов, 1 яйцо, 20
гр крахмала, 30 гр свиного жира(или раст. масла), 2 ч л соевого
соуса, 2 ч л водки, 1 головка чеснока, 20 гр зеленого лука, 10 гр
свежего имбиря, 1\2 ч л глютамата. Из яйца, воды и крахмала
делается кляр. Мясо нарезать тонкими брусочками, обмакнуть в кляре