"50 рецептов американской кухни" - читать интересную книгу автора (Рзаева Е.С.)

900 г рубленой говядины, 1,2 ч ложки молотого лука, 0,25 ч. ложки
черного молотого перца, соль.
Вилкой слегка перемешать мясо, соль, лук и перец. Полученную массу
разделить на 6 лепешек (старайтесь не прикасаться к мясу руками и не слишком
сдавливайте его). Лепешки жарить на углях, в электрогриле или сковороде до
готовности.

Основной сырный бургер
900 г измельченной говядины, 1,5 ч. ложки молотого лука, 0,25 ч. ложки
черного молотого перца, 6 ломтиков сыра (по выбору), соль.
Процесс приготовления такой же, как и у основного бургера. За 1-2 мин
до окончания жарения положить на верхушку каждой лепешки по ломтику сыра,
накрыть крышкой и продолжать готовить до тех пор, пока сыр не расплавится.
Дополнительные гарниры для основных бургеров (бургер можно есть так или
на булочке с гарнирами):
∙ головка измельченного чеснока, размягченное сливочное масло,
смешанные красный перец и острый сыр;
∙ печеночный паштет и тонкий ломтик репчатого лука;
∙ ломтики бекона и сваренного вкрутую яйца;
∙ тушеные помидоры и тертый острый сыр ("Рокфор", "Чедер" и др.);
∙ кислая капуста, тонкие ломтики салями, горчица;
∙ острый сыр, бекон и нарезанные ломтиками маслины;
∙ тунец и измельченная петрушка, смешанные с майонезом;
∙ йогурт, ломтики яблока и корица;
∙ тертая морковь, изюм и майонез;
∙ ломтики апельсина, листья свежей мяты и густая сметана;
∙ мясо краба, листья сельдерея, лимонный сок;
∙ тушеные грибы, зеленый перец, репчатый лук;
∙ нарезанные редис и петрушка, сметана;
∙ нарезанная ломтиками ветчина, мед и горчица.


27. Гамбургер "Лучший повар"

0,5 стакана молотых сухарей, 0,25 стакана молока, 900 г измельченной
говядины, 0,25 ч. ложки молотого черного перца, 0,5 ч. ложки соли, смешанной
с сушеным измельченным сельдереем, 1 яйцо, 6 ломтиков ветчины, 6 ломтиков
швейцарского сыра.
Замочить сухари в молоке, пока они не станут мягкими. Смешать
размягченные сухари, мясо, перец, сельдерей, соль и яйцо. Полученную массу
разделить на 12 тонких лепешек. На каждую из 6 лепешек положить по ломтику
ветчины и сыра. Закрыть начинку оставшимися лепешками, слегка спрессовать
края. Поджарить на среднем огне.


28. Ковбойский гамбургер

900 г измельченной говядины, 2 ст. ложки измельченной петрушки, 1,2
стакана измельченного репчатого лука, 2 яйца, 2 ст. ложки измельченного