"Крепкие напитки" - читать интересную книгу автора (Малёнкина Евгения Геогиевна)

ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Что именно будет представлять собой напиток, который уже какой месяц бродит на вашей кухне, зависит от наличия или отсутствия в нем сахара. В наливки, ликеры, кремы добавляют сахар по нарастающей (соответственно). А настойки вообще обходятся без него. Естественно, не последнюю роль играет и ваша фантазия. Так, если вы будете настаивать водку только на каком-то одном продукте, то она и получится достаточно примитивной. Путем не одного года экспериментов можно придумать целый букет из смесей семян, трав, плодов и ягод. Но такая настойка, конечно, требует и более длительного приготовления — в смысле заготовки ингредиентов, часть из которых нужно сушить летом, что-то собирать весной, а что-то — осенью. И последнее — это выбор водки. Чем она качественнее — тем лучше получается и настойка.