"Линиза Жалпанова. На официальном приеме (Причуды этикета) " - читать интересную книгу автора

Во второй половине приема обязательно подают кофе и чай со льдом. Чай
следует разливать по стаканам, которые украшаются небольшими листьями мяты.
Кофе со льдом подают в кофейнике на подносе, куда также ставят сахарницу с
сахарным песком и кувшинчик со сливками.
Гости могут наливать кофе в стаканы, до половины заполненные льдом, при
этом используются ложки с длинной ручкой. В том случае, если это ланч а-ля
фуршет, полные чайник и кофейник ставят на столик, стоящий рядом с большим
(основным) столом.
Иногда вместо чая или кофе можно подать прохладный, освежающий пунш с
плавающими кусочками апельсинов и лимонов. Вокруг сосуда с пуншем
расставляют украшенные мятой стаканы.
Зимой горячий чай или кофе можно подать с едой. Летом на стол с
закусками еще до начала трапезы нужно поставить кувшин воды со льдом. Если
ланч проходит за столом, перед каждым прибором можно поставить стакан с
водой.

Бранч

Бранчем называют прием, который проводят между завтраком и ланчем.
Отсюда и название: первые буквы от берутся от слова "breakfast" ("завтрак"),
остальная часть - от слова "lunch" ("ланч"). Этот прием, как правило,
проводят в выходные дни.
На него можно приглашать друзей с семьями, включая детей. Такой прием
является хорошей возможностью поближе познакомиться с коллегами в свободной
дружеской обстановке. Бранч также иногда проводят на даче, так как обычно он
устраивается в выходные дни.

В Китае принято, чтобы человек, приходя в гости, приносил подарок
хозяину. Особенно это необходимо, если в семье есть пожилые люди или дети.

Бранч соответствует завтраку или ланчу и включает в себя тот же набор
блюд. На этом приеме подают яйца, бекон, сосиски, тушеное мясо, рыбу,
блинчики, томаты, приготовленные на гриле, а также булочки, масло и сыр. В
качестве напитков предлагаются кофе, чай, соки и прохладительные напитки в
большом количестве. Иногда на бранче подают вино.
Прием бранч довольно популярен в США, ЮАР и некоторых других странах.
Меню этого приема должно быть упрощено, насколько это возможно, то же
самое касается и организационных моментов при его проведении. Благодаря
этому хозяйка сможет значительную часть времени быть вместе с гостями.
К одежде не предъявляется жестких требований, однако необходимо
учитывать, что в утренние часы приема косметика, драгоценности и духи
неуместны.

Обед

Этот прием является самым почетным из всех приемов с рассаживанием за
столом. Обед, как правило, проводят между 19 и 21 часом. Он длится около
2,5-3 часов, при этом за столом гости проводят примерно 50-60 минут, все
остальное время они остаются в гостиной. Обед прекращается, когда уходит
главный гость.