"Александр Валентинович Ястребов. Алкоголь и правонарушения (Лекция) " - читать интересную книгу авторапиво и брага - напитки с малым содержанием алкоголя.
Найденные недавно документы убедительно свидетельствуют о том, что в IX - XII вв. на территории Киевской Руси и в Новгородских землях было довольно широко распространено пивоварение с применением хмеля и ячменного солода. Причем если первоначально пиво варили лишь для домашнего употребления, то позже, по мере развития товарного производства, напиток становится предметом торговли и обмена. Росло производство алкоголя, росли и рынки сбыта. Алкоголь быстро приобретал приверженцев, однако в течение многих веков употребление алкогольных напитков было классовой привилегией знатных и обеспеченных людей. Причина заключалась в том, что в течение многих столетий человечеству не были известны дешевые способы изготовления винно-водочной продукции. В XIII в. открывают технику изготовлении этилового спирта. Открытие явилось неожиданностью для самого изобретателя: арабский алхимик Рагез, производя опыты в поисках философского камня, нашел способ получения абсолютно чистого спирта, назвав его "аль как голь", т. е. "самая тонкая, чистая сущность вещи". Позже было найдено новое название - "спирт", производное от "спиро", что в переводе с латинского означает "дышу". Спирт стали смешивать с водой - так появилась водка. Следующая ступень в истории алкогольной промышленности - разработка технологии промышленного производства крепких алкогольных напитков и хлебной водки крепостью до пятидесяти градусов. Произошло это в XVI в. Способ получения спирта путем перегонки сделал спиртные напитки дешевыми и широко доступными. Пьянство стало повседневно доступным даже самым неимущим людям. Водка получила массовое распространение по всей Европе, особенно в Англии, пределов России. Первый кабак в Москве был построен при Иване Грозном, а при Борисе Годунове питейные заведения стали привычными и общедоступными. Целовавшим крест торговцам-целовальникам - предоставлялись самые широкие полномочия: по уговору все доходы от продажи вина полностью передавались в царскую казну. Официальная церковь поощряла сопровождение религиозных праздников массовым пьянством, а многочисленные религиозные праздники стали его нравственным оправданием. Таким образом, пьянство становится источником государственного дохода. Это было и средством управления: "Пьяным народом легче управлять", - утверждала императрица Екатерина II. Спаивание населения оказалось выгодным и экономически, и политически - оно оказалось одним из средств против классовой борьбы. Распространение пьянства имело непосредственное отношение и к национальной политике царизма. Пьянство проникло и на территорию Крайнего Севера. За спиртные напитки у местного населения выменивались природные ценности края. Вино стало "ценой" рабочей силы, которая покупалась за бесценок. Таким образом, вино приобрело новую функцию - оно стало категорией товарных, экономических отношений. Систематическое расширение производства алкогольных напитков, рост пьянства вызвал поиск различных средств борьбы с этим социальным злом. Общество обращалось к законодательству. Законодательные акты были направлены на пресечение и предупреждение алкоголизма. Известен следующий исторический факт: китайский император By Ванг (1200 г. до н. э.) приговаривал к смертной казни каждого из уличенных в общей попойке. Исключения составляли лишь те случаи, когда употребление спиртных напитков имело место при совершении |
|
|