"Павел Вязников. Будапешт на шестерых (путевые заметки)" - читать интересную книгу автора

суп, который рыбаки варили из непроданных остатков улова, то есть из рыбы
разных сортов. Сам ресторан очень симпатичный, с садиком во внутреннем
дворике под стеклянной крышей и ностальгически обставленными старинной
мебелью залами. А вот знаменитая уха халасле несколько разочаровывает - то
есть она довольно вкусная, наваристая, с пятью или шестью сортами разной
речной рыбы, паприкой и томатом, но сильно напоминает суп из консервов в
томате. Зато после ужина все приходят в хорошее настроение, рассматривая
скульптурную группу "Женщины под дождем в ожидании автобуса" на Фё Тер -
Главной площади Обуды. Действительно, бронзовые женщины под зонтиками, с
несказуемым выражением на лицах...


М о н м а р т р и м е н и С в . А н д р е я

Hа другое утро отправляемся в Сентендре. ("Сентендре" по-венгерски -
святой Андрей). По каким-то там техническим причинам закрыта часть линии
пригородной электрички HEV - прежде было очень удобно пересесть с метро на
электричку, тут же под землей, просто как на соседнюю линию метро. А так
пришлось ехать часть пути на автобусе, что, конечно, дольше и менее удобно.
Hо в конце концов благополучно прибываем в музей под открытым небом в
пригородах Сентендре - главную достопримечательность города. Довольно
большая территория застроена традиционными сельскими домами начала века из
разных районов Венгрии. Воспроизведена вся обстановка, на одном из скотных
дворов содержится настоящая скотина, в двух пекарнях делают булки,
кренделя, рожки и пряники, в небольшом погребке при "доме виноградаря"
делают и продают вино. Закуски у них к вину странноватые: сало, к примеру.
Всем очень нравится обычай обрызгивать глиняные полы в хатах водой так,
чтобы получались темные влажные спиральные узоры. Красиво и даёт прохладу.
И удивительны кровати - хоть закрытые, вроде шкафов, хоть полузакрытые под
балдахинами на резных столбиках, хоть открытые, - все они неимоверно
высоки, иные метра полтора от пола. То есть и ножки высокие, заметно выше,
чем принято теперь, да ещё и перин навалено горой... Может быть, конечно,
часть перин на ночь снимали. Hо всё-таки даже с одной-двумя перинами
высоковато, туда надо карабкаться, спрыгивать или залезать с лестничкой, а
оттуда во сне свалишься - так, пожалуй, и костей не соберёшь.
Интересно, что крыши как тогда крыли тростником, так и теперь это делают
в сёлах. Оказывается, тростниковая крыша "живёт" не меньше десяти лет, а то
и все пятнадцать! Да ещё и "дышит", и стоит не так дорого - то есть
рубероид и даже жесть тростнику не конкуренты, да и всякая металлочерепица
тоже, она, конечно, служит дольше, но зато и дороже.
Осмотр музея заканчиваем в харчевне "ярмарочного села". Тут самое
интересное - костёр, над которым в котле варится гуляш. А на гриле довольно
своеобразной конструкции пекутся куры и толстые ломти мяса. А на кухне, по
рекомендации официанта, традиционным образом варится перкёльт - то есть
котёл томится на постоянном медленном огне как минимум сутки-двое. Сказать,
что гуляш и перкёльт тут хороши - это не сказать ничего; они восхитительны.
И как всегда, миски бездонны, а цены просто смешны. Хотя это и чисто
туристическое заведение.
А потом автобус доставляет нас в центр Сентендре. Город считается
"венгерским Монмартром" - тут испокон веков (ну, точнее, с середины