"Перцы, кабачки, баклажаны - 9 " - читать интересную книгу автора

Разложить по пол-литровым банкам, закрыть крышками. Добавлять по 1-2
ст. л. в суп или борщ. Приправа придает блюдам очень красивый цвет и запах
свежего болгарского перца.
Светлана Кобец, г. Киев

Витаминная смесь "Зимняя"

По 250 г цветной капусты, савойской капусты, кольраби и моркови, 1 кг
корня и горсть нарезанной зелени петрушки, 250 г корня и горсть нарезанной
зелени сельдерея, по 5 красных и зеленых болгарских перцев, 500 г соли.
Все подготовленные овощи пропустить через мясорубку и хорошо перемешать
с солью. Смесь плотно разложить по стеклянным банкам, закрыть капроновыми
крышками или обвязать пергаментом и хранить в холодном месте. Добавлять в
суп, запеканки, соусы.
Светлана Кобец, г. Киев

Перец консервированный

2 кг болгарского перца (30 шт.), 0,5 ст. сахара, 1 ст. л. соли, 2 ст.
воды, 1 ст. растительного масла, 2 спелых красных помидора, 300 г очень
мелкого лука (сеянки), 2 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.
Перец очистить от семян и разрезать на половинки или четвертинки. 2
красных помидора и 2 красных перца нарезать дольками и обжарить в масле.
Сложить перец в кастрюлю, влить немного горячей кипяченой воды и обжарку
перемешать, плотно накрыть крышкой и тушить 5 мин. Добавить соль, сахар,
уксус, целые очищенные луковички, специи и тушить под крышкой еще 10 мин.
Сразу разложить перец по стерилизованным банкам и закатать.
Светлана Кобец, г. Киев

Салат из овощей

5 кг капусты, по 1 кг красного болгарского перца и моркови, 350 г
сахара, 500 мл уксуса, 500 г растительного масла, 3 ст. л. соли.
Капусту нашинковать, морковь натереть, перец и лук нарезать соломкой.
Добавить все остальное и положить в кастрюлю под гнет на 2-5 суток (по
вкусу).
Ирина Голубева, г. Ялта, АР Крым

Салат "Охотничий"

2 кг помидоров (можно взять бурые), по 700 г моркови, лука и
болгарского перца.
Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи крупно нарезать,
добавить 1 1/3 ст. л. соли и оставить на 6 ч. Затем добавить 1 ст.
растительного масла, 7 ст. л. уксуса, 2/3 ст. сахара. Кипятить 20 мин.
Разложить по стерилизованным банкам. Закатать.
Ирина Голубева, г. Ялта, АР Крым

Перец