"Перцы, кабачки, баклажаны - 9 " - читать интересную книгу автора

На 1 л растительного масла - по 1 кг лука, моркови, перца, кабачков,
баклажанов, помидоров.
В кастрюлю налить масло, всыпать 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара,
положить нарезанный лук и тушить 20 мин, затем добавить тертую морковь,
тушить 20 мин, перец - 20 мин, кабачки - 20 мин, помидоры, баклажаны
(очистить) - 20 мин. Засыпать 1 ст. риса и тушить до готовности риса,
добавив 1 ст. воды (она должна выпариться). Разложить по стерилизованным
банкам. Стерилизовать 10 мин.
Татьяна Горохова, п. Гольмовский, Донецкая обл.

Консервированные кабачки

2,5 кг кабачков очистить, удалить семена, нарезать дольками, добавить
по 1 ст. сахара и растительного масла, 200 мл уксуса.
Все перемешать и оставить на 4 ч. После разложить по пол-литровым
банкам и простерилизовать 20 мин. Закатать.

"Кабачата" с майонезом

4 кг кабачков, по 0,5 кг моркови и лука, 4 ст. л. соли, 7 ст. л.
сахара, 250 г майонеза, 250 мл 9 %-го уксуса, 250 г растительного масла, 1
п. молотого черного перца.
Кабачки нарезать мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке,
лук мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, разложить по стерилизованным
банкам.
Стерилизовать 40 мин. Закатать. Выход: 4-5 литровых банок.
Наталья Низовцева, г. Днепропетровск

Закуска "Изумительная"

4 кг молодых кабачков нарезать кружочками, добавить по 200 г
растительного масла, сахара и уксуса, 2 ст. л. соли, зелень петрушки и
укропа, лавровый лист по вкусу.
Перемешать, оставить на 6 ч, чтобы выделился сок. Затем кабачки
разложить по банкам, сок слить и закипятить, кипящим залить овощи.
Стерилизовать литровые банки 10 мин. Закатать.
Наталья Маслакова, г. Луганск

Жареные кабачки

Нарезать кабачки кружочками, посолить. Затем слить сок, обсушить и
поджарить на растительном масле. Пропустить через мясорубку болгарский
перец, чеснок, горький перец. Кабачки перекладывать слоями. Стерилизовать 15
мин.
Елена Могилина, г. Шостка, Сумская обл.

Кабачковая икра

250 г томатного соуса, 250 г растительного масла, 100 мл уксуса, 100 г
сахара, 1 ст. л. соли, 0,5 ч. л. паприки, 3 кг натертых на мелкой терке