"Перцы, кабачки, баклажаны - 9 " - читать интересную книгу автора

чеснока, по 2 ст. сахара и растительного масла, 150 мл уксуса, 4 ст. л.
соли.
Смешать томатный сок, сахар, растительное масло, уксус, соль, довести
до кипения. Измельчить кабачки и болгарский перец, поместить в кипящую
смесь, довести до кипения и проварить 20-30 мин, в конце - добавить
измельченный чеснок. Кипящую смесь разложить по стерилизованным банкам и
закатать.
Алеся Юринцева, с. Червоный Чабан, Херсонская обл.

Кабачки с морковью и перцем

3,5 кг кабачков очистить от кожуры, нарезать кубиками, посолить (чтобы
стекла вода). 1 кг перца нарезать соломкой, 1 кг моркови натереть, 1,5 кг
помидоров пропустить через мясорубку, добавить 100 мл уксуса, 100 г соли,
200 г сахара и 1 ст. растительного масла.
Вначале прокипятить помидоры (5 мин), затем морковь (10 мин). Затем
добавить кабачки и все остальные ингредиенты. Кипятить 30 мин. За 10 мин до
готовности положить чеснок (по вкусу). Салат разложить по стерилизованным
литровым банкам и закатать.
Выход: 5 банок.
Татьяна Данилевич, г. Запорожье

Острая закуска из кабачков

Кабачки нарезать кружочками, посолить, обжарить в растительном масле.
Обмакнуть в уксус и разложить по банкам, переслаивая чесноком, пропущенным
через чесночницу. Стерилизовать пол-литровые банки 10 мин. Закатать.
Ирина Голубева, г. Ялта, АР Крым

Кабачки

3 кг кабачков нарезать кубиками, добавить 3/4 ст. сахара (или 1/4 - на
вкус), 3/4 ст. 9 %-го уксуса (или 1/4 ст.), по 1 ст. л. соли (с верхом),
молотого черного перца, пропущенного через чесночницу чеснока и
растительного масла, 1 большой пучок мелко нарезанной зелени укропа.
Мариновать 3 ч. Затем разложить по банкам и стерилизовать 15-20 мин.
Ирина Голубева, г. Ялта, АР Крым

"Огород"

По 3-литровым банкам разложить все овощи, которые есть: огурцы,
помидоры, кабачки, цветную капусту, лук, перец, чеснок, стручки зеленой
фасоли, баклажаны.
Маринад: 1,5 л воды, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли; когда закипит,
добавить 100 мл уксуса и отставить.
Залить банки с овощами маринадом и стерилизовать 15 мин с момента
закипания.

"Зимний завтрак"