"Перцы, кабачки, баклажаны - 9 " - читать интересную книгу автора

5 л воды, по 0,5 ст. соли, сахара и уксуса, 2,5 ст. растительного
масла, 7-8 лавровых листов.
Перец прокипятить в рассоле 3-4 мин. Затем разложить по стерилизованным
банкам, залить рассолом. Закатать.
Татьяна Данилевич, г. Запорожье

Салат с рисом

1 кг лука, по 1,5 кг помидоров и сладкого перца, 0,5 кг моркови, 250 г
риса, 400 г растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль - по вкусу.
Лук и помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать соломкой,
морковь натереть. Овощи соединить, влить растительное масло и тушить до
готовности. Отставить рис, перемешать его с овощами, посолить, добавить
сахар, довести до кипения и разложить по горячим банкам. Стерилизовать 15
мин, после чего закатать.
Татьяна Данилевич, г. Запорожье

"Пьяные" помидоры

По 3 сладких перца и морковки, 1 стручок горького перца, 1 ст. чеснока,
1 пучок зелени петрушки или укропа.
Все ингредиенты мелко нарезать и перемешать.
На дно банки положить I ст. л. смеси, заполнить помидорами,
разрезанными на 2 части (если помидоры большие - на 4 части), сверху еще
положить I ст. л. смеси и залить теплым рассолом. Стерилизовать литровые
банки 10 мин.
Рассол: на 5 л воды - по 200 г соли и сахара, 100 мл уксуса.
Светлана Чиркова, с. Русаковка, АР Крым

Печеный перец с брынзой

Испечь 5 кг хорошего мясистого красного сладкого перца, очистить от
семян, кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре добавить 500 г
измельченной коровьей брынзы и 300 г растительного масла. Смесь хорошо
перемешать (можно и миксером). Разложить по небольшим банкам (350 мл) и
протерилизовать 20 мин.
Валентина Водил, с. Жданы, Полтавская обл.

Болгарское лечо

60 болгарских перцев.
Маринад: 200 г сахара, 200 мл 9 %-го уксуса, 2 ст. л. соли, 1 л
томатного сока.
Перец помыть, очистить, удалить семена и нарезать дольками. Приготовить
маринад и варить в нем перец, пока он не станет мягким и желтоватым
(примерно 10-15 мин). Затем разложить по банкам и закатать.
Валентина Водил, с. Жданы, Полтавская обл.

Салат "Белоцерковский"