"Перцы, кабачки, баклажаны - 9 " - читать интересную книгу автора

3 кг красного болгарского перца, 1 кг лука.
Все нарезать кольцами. Добавить по 1 ст. сахара и растительного масла,
0,5 ст. уксуса, 2 ст. л. соли, 500 мл воды.
Кипятить 10 мин с момента закипания. Разложить по стерилизованным
банкам и закатать.
Ирина Голубева, г. Ялта, АР Крым

Перец, фаршированный морковью

Маринад: 2 л воды, по 1 ст. уксуса и сахара, 4 ст. л. соли, 8 ст. л.
растительного масла.
Сварить маринад, добавить в него очищенный перец и проварить 7 мин. На
6 мин добавить зелень сельдерея. Перец вынуть, нафаршировать тертой
морковкой. По банкам разложить чеснок, зелень петрушки, фаршированный перец.
Залить кипящим маринадом на 10-15 мин. Слить маринад (до кипения), снова
залить и закатать. Можно без двойной заливки (тогда простерилизовать
3-литровую банку в течение 30 мин).
Ирина Голубева, г. Ялта, АР Крым

Салат из фасоли и перца

2,5 л томата, 500 г жареного лука, 5 ст. вареной фасоли, 2 ст. л. соли,
1 ст. сахара, 100 мл уксуса, 2 ст. растительного масла, 50 сладких перцев.
Все сложить в кастрюлю и варить 30 мин, помешивая. За 15 мин до
готовности положить в кастрюлю 1 нарезанную головку чеснока, 2 мелко
нарезанные луковицы и горошины перца. Готовый салат разложить по банкам и
закатать (не стерилизовать).
Татьяна Данилевич, г. Запорожье

Маринованные гогошары

Маринад: на 5 кг гогошар - 0,5 л уксуса, 4 ст. воды, по 1 ст.
растительного масла и сахара, 7 лавровых листов, 6 горошин душистого перца,
1 ч. л. молотого черного перца, 2 луковицы.
Все вскипятить. Бросить в маринад очищенные и нарезанные ломтики
гогошар. Дать закипеть. Положить в заранее подготовленные банки по 4-5
зубков толченого чеснока, соль (на литровую банку - 1 ч. л. соли).
Кипящие гогошары разложить по банкам, залить маринадом и банки
закатать.
Людмила Цыкало, г. Херсон

Салат

2 л томатного сока закипятить, добавить 1 ст. растительного масла и 200
г сахара, по 1 кг тертой моркови, нарезанного кольцами лука и болгарского
перца, 200 г риса, горький перец и соль по вкусу. Варить до готовности риса,
затем разложить по горячим банкам и закатать.

Консервированный перец ротунда