"[19] SU.KITCHEN (2:5020/614.1) SU.KITCHEN From : Tatyana Sobovaya 2:5025/20.101 13 Dec 98 13:11:00 To : ALL Subj : С НОВЫМ ГОДОМ!: Торты" - читать интересную книгу автора

варенье_

Смешать все компоненты и выпечь на среднем жару.

"БЕЗДЕЛУШКА"
Компоненты:
ТЕСТО:
масло сливочное............300 гр.
яйца (желтки)..............3 шт.
сахар......................100 гр.
сметана....................300 гр.
мука.......................300-400 гр.
яблоки.....................0.5 кг.
сода.......................0.5 чайной ложки

КРЕМ:
сахар......................200 гр.
яйца (белки)...............3 шт.


Желтка растереть с сахаром, положить мягкое масло, сметану,
соду, муку. Вымесить тесто до густоты сметаны и выпечь.
Очищенные от кожуры яблоки разрезать на дольки и проварить в
подслащенной воде 3 минуты. Вынуть, дать стечь жидкости.
Крем: взбить белки с сахаром до густой пены.
На охлажденный корж разложить яблоки, полить взбитыми
белками. На 3 минуты поставить в слабо нагретую духовку. В место
яблок можно использовать яблочный мармелад или варенье.

"БЕЗЕ"(основа)
Компоненты:
яйца (белки)...............3 шт.
сахар......................100 гр.

Взбить белки с сахаром в густую пену. После этого взбитую
массу выложить в форме лепешки на противень, покрытый плотной
бумагой и выпекать в негорячем духовом шкафу 40-45 мин.

"БЕЛКОВЫЙ"

Компоненты:
яйца (белки)...............4 шт.
сахар......................1 стакан сахара
ванильный сахар............1 гр.
варенье....................1 стакан

Яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену, добавить
ванильный сахар. Полученную массу отсадить из корнетика в виде
двух круглых лепешек толщиной 10 мм. и выпекать при 110-120°С в
течение 20-30 мин. Готовые лепешки прослоить вареньем, сверху