"[19] SU.KITCHEN (2:5020/614.1) SU.KITCHEN From : Tatyana Sobovaya 2:5025/20.101 13 Dec 98 13:11:00 To : ALL Subj : С НОВЫМ ГОДОМ!: Торты" - читать интересную книгу автора

орехи......................0.5 стакана
сметана....................1-2 столовые ложки

КРЕМ:
сметана....................1 стакан
сахар......................0.5 стакана

ГЛАЗУРЬ:
сметана....................2 столовые ложки
какао......................2 чайные ложки
сахар......................3 столовые ложки
масло сливочное............50 гр.

Яйцо растереть с сахаром, добавить масло, мед, сметану,
орехи, муку. Выпечь 3 сочня. Остывшие сочни промазать кремом,
верх покрыть глазурью и посыпать орехами.
Глазурь: сметану вскипятить до загустения, прибавить какао
и сахар, кусочек сливочного масла и снова кипятить до загустения.

"АПЕЛЬСИНОВЫЙ"
Компоненты:
ТЕСТО:
апельсин...................1 шт.
сахар......................8 столовых ложек
сухари толченые............1/2 стакана
яйца.......................4 шт.

КРЕМ:
апельсин...................1 шт.
сахар......................1/4 стакана
яйца (желтки)..............4 шт.
яйца (белки)...............4 шт.
яйцо.......................1 шт.
вино.......................1/3 стакана

Сварить апельсин с семенами и кожей. Когда он станет мягким,
вынуть из него семена. Апельсин с коркой размять в эмалированной
миске. Желтки растереть добела с сахарным песком, смешать с
апельсином, толчеными сухарями и взбить в густую пену белками.
Размешать, вылить в форму и испечь. Когда торт будет готов,
покрыть верх и края апельсиновым кремом, украсить дольками
апельсина.
Крем: сахар смешать с цедрой. Выжать сок апельсина, желтки и
яйцо смешать с вином, размешать все вместе и варить на небольшом
огне, пока не загустеет, все время взбивая. Когда крем загустеет,
снять с огня и продолжать взбивать, пока не остынет. Затем
прибавить 4 взбитых белка, смазать торт и поставить на 10 мин. в
нежаркую печь, чтобы сверху образовалась корочка.

"АРКТИКА"