"Илья Стогоff. Клубная жизнь: Притворись ее знатоком" - читать интересную книгу автора

Кроме того, имеются рестораны не столько национальной, сколько
экзотичной кухни. Скажем, в одном из ресторанов прямо на Невском проспекте
вам предложат блюда из крокодилятины, страусятины, мяса акулы, лягушек,
черепаховый суп, раков в коньяке, мидий, скумпий, суп из рыбы-слона, стейк
из барракуды и даже такое диво, как "гигантский омар, фаршированный красной
икрой".
Вопрос лишь в том, что из этого стоит заказывать и как все это есть?
Национальные и экзотические кухни - разговор длинный. Однако некоторые
сведения о них начинающему клубмену все-таки необходимы.
Знакомство с ними я предлагаю вам начать с кухонь западного полушария.

Кухни Западного полушария

Начинаем с самого севера Американского континента: США и Канада.
Если вы думаете, что американская еда это "Биг-Мак" с "Колой", то,
значит, вы не алабамский ковбой, а лох. Блюдом первых переселенцев в Новый
Свет, обитателей фургонов и метких стрелков по краснокожим мишеням, была
фасоль со свининой. Именно ею обычно и угощают в ресторанах американской
кухни.
Еще там угощают стейками. Стейки бывают разные - с кровью и без,
дамские и "ранчмен-порционные" (до 700 граммов), филейные и "ти-бон" (с
косточкой). По общему мнению, самые вкусные стейки получаются из мяса
коротконогих коров канадской провинции Альберта.
Самое интересное, что именно оттуда и экспортировали мясо очень многие
российские рестораторы. По крайней мере, так было до дефолта-98.
Спускаемся чуть южнее и оказываемся на границе штата Техас и Мексики.
Стиль местной гастрономии называется "текс-мекс". Перед вами забава для
настоящих мужчин.
Приведу всего один пример. В 1865 году старый техасский пропойца Эдди
Маккленни закатал в дубовые бочки почти полцентнера стручкового перца с
солью и уксусом. Вспомнил он о своей засолке только спустя три года.
Извлеченная на свет божий адская смесь была названа "Табаско". Любому
нормальному человеку щепотки данной приправы достаточно, чтобы без лишних
слов умереть. А вот техасцам нравится.
Будьте готовы к тому, что многие безобидно выглядящие блюда таят в
себе смертельную опасность для вашего желудка. Экспериментировать не
советую. Для начала закажите себе, например, фиесту. Обычно так обозначают
в меню набор из нескольких маленьких образцов блюд, разложенных на
тарелочке. Вроде как заказали вы одно блюдо, а получили сразу несколько.
Перемещаемся еще южнее - Мексика. Край кактусовой водки и ядерного
красного перца. В России официантками в мексиканских заведениях часто
работают студентки из Латинской Америки. Лично мне больше всего нравилось
то, что, записав заказ, девушки не клали ручку в карман, а втыкали ее себе
в жесткую прическу.
Из напитков здесь стоит заказать... правильно, текилу. Этот напиток
заставит вас почувствовать себя кактусом. Причем наутро иголки растут
внутрь головы.
Если вы решите поразить спутницу фокусом "Лизни-Опрокинь-Закуси" (то
есть лизнуть соли, хлопнуть рюмочку текилы и закусить лимоном), то трюк
сперва стоит порепетировать дома. В противном случае вы рискуете лизнуть