"Аркадий Спичка. Кухня холостяка " - читать интересную книгу авторамясопродуктов, 351 кг - молока и молочных продуктов, 273 яйца, 98 кг
картошки, 100 кг овощей и бахчевых, 52 кг фруктов, что ниже рекомендуемых норм: мяса и картошки - на 7 процентов, овощей и бахчевых - на 29, фруктов и ягод - на 31 процент. У нас сложилась преимущественно углеводистая модель питания - в основном хлебопродукты, сахар, крупа и картофель. Поэтому до 30 процентов населения имеет избыточный вес (!). Большинство развитых стран мира давно уже перешли на белково-витаминное питание с большим содержанием белков животного происхождения, жиров, витаминов, необходимых аминокислот. В 1988 году население израсходовало на покупку продуктов питания в государственной и кооперативной торговле свыше 132 млрд. рублей (без алкогольных напитков), в том числе: 24 процента - на мясные продукты, 13 - на молочные продукты, 14 - на сахар и кондитерские изделия, 10 процентов - на овощи, картофель и фрукты. Спрос населения на продовольственные товары не удовлетворен на сумму свыше 20 млрд. рублей. Расходы на питание являются основной статьей расходов семейного бюджета - 34 процента, из них десятая часть приходится на общественное питание. На предприятия общественного питания и торговли поступают продукты низкого качества, о чем свидетельствуют результаты санитарно-химических и бактериологических исследований. Не соответствует нормам 11 процентов продуктов детских молочных кухонь, 14 - овощей и фруктов, 16 процентов проб консервов и кондитерских изделий. Каждая третья проба блюд в общественном питании не отвечает требованиям калорийности, каждая четвертая - количеству витаминов, а в каждой шестой пробе овощей, фруктов и бахчевых превышено содержание В 1988 году зарегистрировано 1,8 млн. кишечных заболеваний (более всего в Узбекистане, Таджикистане и РСФСР). В стране около шести миллионов человек страдают язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, атрофическим гастритом, желчнокаменной болезнью и холециститом... Аргументы и факты "Сладок сон трудящегося, мало ли, много ли он съест; но пресыщение богатого не дает ему уснуть". Екклесиаст. V, 11 "Все труды человека - для рта его, а душа его не насыщается". Екклесиаст. VI, 7 "Подкрепите меня вином, освежите меня яблоками, ибо я изнемогаю от любви". Книга Песни песней Соломона. II, 5 "Лучше кусок сухого хлеба, и с ним мир, нежели дом, полный заколотого скота, с раздором". |
|
|