"Аркадий Спичка. Кухня холостяка " - читать интересную книгу автора

мясопродуктов, 351 кг - молока и молочных продуктов, 273 яйца, 98 кг
картошки, 100 кг овощей и бахчевых, 52 кг фруктов, что ниже рекомендуемых
норм: мяса и картошки - на 7 процентов, овощей и бахчевых - на 29, фруктов и
ягод - на 31 процент.
У нас сложилась преимущественно углеводистая модель питания - в
основном хлебопродукты, сахар, крупа и картофель. Поэтому до 30 процентов
населения имеет избыточный вес (!). Большинство развитых стран мира давно
уже перешли на белково-витаминное питание с большим содержанием белков
животного происхождения, жиров, витаминов, необходимых аминокислот.
В 1988 году население израсходовало на покупку продуктов питания в
государственной и кооперативной торговле свыше 132 млрд. рублей (без
алкогольных напитков), в том числе: 24 процента - на мясные продукты, 13 -
на молочные продукты, 14 - на сахар и кондитерские изделия, 10 процентов -
на овощи, картофель и фрукты. Спрос населения на продовольственные товары не
удовлетворен на сумму свыше 20 млрд. рублей. Расходы на питание являются
основной статьей расходов семейного бюджета - 34 процента, из них десятая
часть приходится на общественное питание.
На предприятия общественного питания и торговли поступают продукты
низкого качества, о чем свидетельствуют результаты санитарно-химических и
бактериологических исследований. Не соответствует нормам 11 процентов
продуктов детских молочных кухонь, 14 - овощей и фруктов, 16 процентов проб
консервов и кондитерских изделий.
Каждая третья проба блюд в общественном питании не отвечает
требованиям калорийности, каждая четвертая - количеству витаминов, а в
каждой шестой пробе овощей, фруктов и бахчевых превышено содержание
нитратов.
В 1988 году зарегистрировано 1,8 млн. кишечных заболеваний (более
всего в Узбекистане, Таджикистане и РСФСР). В стране около шести миллионов
человек страдают язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки,
атрофическим гастритом, желчнокаменной болезнью и холециститом...

Аргументы и факты

"Сладок сон трудящегося, мало ли, много ли он съест; но пресыщение
богатого не дает ему уснуть".

Екклесиаст. V, 11

"Все труды человека - для рта его, а душа его не насыщается".

Екклесиаст. VI, 7

"Подкрепите меня вином, освежите меня яблоками, ибо я изнемогаю от
любви".

Книга Песни песней Соломона. II, 5

"Лучше кусок сухого хлеба, и с ним мир, нежели дом, полный
заколотого скота, с раздором".