"Евгений Широков. Генетически Модифицированные Организмы: что нас ждёт в ближайшем будущем " - читать интересную книгу автора

"Recreating Life in the Image of Technology",
"Тhe Ecologist", vol. 29, #З, 1999.
3. Биоразнообразие, здоровье и ГМО - совместимы ли они
Проблемы здоровья и безопасности пищи связаны с индустриальным ведением
сельского хозяйства (объединение мелких ферм в крупные хозяйства, усиление
использования антибиотиков в кормах, механизация).
Они стали проявляться начиная с 1960-х годов, когда сельское хозяйство
и производство пищевых продуктов стало всё более связано с пестицидами,
гербицидами, инсектицидами и химическими удобрениями.
Были установлены явные связи между некоторыми болезнями и
индустриальным животноводством - кризис ВSЕ (болезнь бешенства коров) в
конце 1980-х и 1990-х годов стал наиболее явным примером из серии скандалов,
связанных с безопасностью пищи.
Сальмонеллёз был практически неизвестен в 1940-х годах, однако, теперь
это повсеместная проблема, состоящая в острой кишечной инфекции животных и
человека, вызываемой кишечными бактериями.
Пищевые отравления увеличились на 400 % за последние 10 лет.
Всем памятен скандал в связи с диоксинами, обнаруженными в мясе и яйцах
бельгийских кур.
Использование пестицидов и гербицидов, а также, ГМ-культуры - последние
проявления индустриализации сельского хозяйства.
Идя на ухищрения, прикрываясь мифом о полной равноценности пищевых
субстанций, ТНК могут проскочить строгий контроль безопасности и
соответствующие тесты.
Миф
о равноценности пищевых субстанций
Концепция "эквивалентности пищевых субстанций" используется в Европе,
Северной Америке и повсюду в мире, как основа для системы регулирования.
Она была создана специально для облегчения коммерциализации ГМ-пищи.
Например, правила ЕС о ГМ-продуктах и ингредиентах используют концепцию
равноценности пищевых субстанций.
При тестировании или маркировке ГМ-продукты классифицируются, как
равноценные обычным, проходят простые, такие же, как и для обычных
продуктов, а не усиленные тесты, на основе тезиса, что ГМ-продукты опасны не
более всех прочих.
Равноценность подразумевает, что оба типа продуктов одинаковы по всем
характеристикам, важным для потребителей - безопасности, питательности,
внешнему виду.
В настоящее время процедуры тестирования, принятые в Европе, США и всём
остальном мире, состоят практически исключительно из специальных химических
и биохимических процедур, призванных качественно определить специфическое
питательное вещество, токсин или аллерген.
Эти тесты фокусируются на компонентах, которые могут повести себя
как-либо иначе в каждом конкретном ГМ-продукте и основаны на известных
свойствах этих же веществ, проявленных в их не ГМ-аналогах, а также, на
характеристиках самих по себе генов, привнесённых в ГМ-организм.
Такие исследования не могут обнаружить опасность, таящуюся в
ГМ-продуктах, так как они могут не выявить неожиданные побочные эффекты.
Учитывая то, что генная инженерия может привнести в продукты ранее
неизвестные опасные свойства, каждый ГМ-продукт должен быть подвергнут