"Наталья Правдина. 48 советов по обретению красоты и здоровья" - читать интересную книгу автора

ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

Японский салат из риса

1 стакан риса, 2 стакана воды, 250 г жареной или вареной говядины, 1-2
апельсина, немного соли.
Для соуса: 1 яичный желток, по 1 ч. ложке горчицы и сахара, 1 ст. ложка
уксуса, 300 г растительного масла, 1 средний апельсин, 1 ст. ложка
кукурузной муки, сок 1 лимона, 0,5 ч. ложки соли.
Рис вымыть и сварить. Откинуть на дуршлаг и облить холодной водой.
Приготовить соус: желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько
венчиком, прибавить постепенно растительное масло. Сок апельсина развести
водой (1 ложку сока на 7 ложек воды), к этой апельсиновой воде добавить
кукурузную муку, вскипятить и сейчас же смешать с приготовленной ранее
смесью.
Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, заправить
соусом. Готовый салат сбрызнуть соком лимона. Подавать в холодном виде.

Салат из редиса, огурцов и сыра

2 свежих огурца, 1 пучок редиса, сок половины лимона, 100 г сыра,
зелень укропа и петрушки, соль.
Редис и огурцы нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. В
салатник положить редис, а вокруг него - огурцы. Посолить, посыпать тертым
сыром. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Морская капуста жареная

100-150 г морской капусты, 4 яйца, 2-3 ст. ложки соевого масла, соль,
зелень.
Провести трехкратную варку морской капусты, что улучшит ее вкус, запах
и цвет, а также будет способствовать удалению излишнего количества йода и
йодистых соединений. Отваренную капусту мелко нарезать, обжарить в масле,
после чего залить яйцами и запечь в духовке. Готовое блюдо посыпать зеленью.
К нему можно подать свежие или соленые огурцы, помидоры.

Секихан

500 г круглого риса, 40 г мелкой красной фасоли, 1 ст. ложка семян
кунжута, 1 ч. ложка соли.
Рис тщательно промыть, замочить на 2 часа и просушить. Фасоль отварить
на медленном огне в 3 стаканах воды до полуготовности. Оставшейся от варки
фасоли красной воды должно быть 380 мл (при необходимости воду добавить). В
металлической кастрюле смешать рис и фасоль, залить красной водой и плотно
накрыть крышкой. Довести до сильного кипения, убавить огонь и варить 10
минут, затем, быстро перемешивая, готовить еще 10 минут, а потом немного
подержать на сильном огне под крышкой, чтобы выпарить остатки жидкости.
Готовое блюдо перемешать энергичными движениями снизу вверх.
Семена кунжута насыпать на сухую сковороду и обжарить, постоянно
встряхивая. Когда они начнут издавать аромат, добавить соль и подержать на