"3.Плотникова. Помидоры на зиму (консервирование) (Сделай сам" №4/93)" - читать интересную книгу автора

‘®гб "ЇЁЄ ­в­л©". Џ®¬Ё¤®ал ®зЁбвЁвм ®в Є®¦гал, ­ аҐ§ вм ў¬ҐбвҐ б «гЄ®¬
Ё ®бв «м­л¬Ё Є®¬Ї®­Ґ­в ¬Ё, вгиЁвм ¤® Ї®«г祭Ёп Јгбв®Ј® б®гб . ‡ вҐ¬ б®гб
а §«®¦Ёвм ў Ў ­ЄЁ, § Єалвм ЄалиЄ ¬Ё Ё бвҐаЁ«Ё§®ў вм 20...25 ¬Ё­. "Џ®¤ ов
б®гб Є ¦ аҐ­®¬г ¬пбг.
‘®бв ў: 5 Ї®¬Ё¤®а®ў, 2 «гЄ®ўЁжл, з ©­ п «®¦Є  бг襭®Ј® Ў §Ё«ЁЄ , б®«м,
¬®«®вл© ЇҐаҐж, 1 з ©­ п «®¦Є  Ј®азЁз­®Ј® Ї®а®иЄ , 2 бв®«®ўлҐ «®¦ЄЁ гЄбгб .
ЉҐвзгЇ б пЎ«®Є ¬Ё. Џ®¬Ё¤®ал ўл¬лвм, ¬Ґ«Є® ­ аҐ§ вм, пЎ«®ЄЁ ®зЁбвЁвм Ё
­ аҐ§ вм ¬Ґ«ЄЁ¬Ё Єгб®зЄ ¬Ё, «гЄ ­ иЁ­Є®ў вм, б«®¦Ёвм ўбҐ ў Є бвао«о,
¤®Ў ўЁў ­Ґ¬­®Ј® ў®¤л, ў аЁвм, з бв® Ї®¬ҐиЁў п, ¤® § Јгб⥭Ёп. Џ®«г祭­го
¬ ббг Їа®вҐаҐвм бЄў®§м бЁв®, ¤®Ў ўЁвм б е а, гЄбгб, бЇҐжЁЁ Ё б­®ў  5 ¬Ё­
Їа®ў аЁвм.
ѓ®апзго ¬ ббг а §«®¦Ёвм ў Ў ­ЄЁ, бвҐаЁ«Ё§®ў вм 20 ¬Ё­.
§ ЈҐа¬ҐвЁ§Ёа®ў вм.
‘®бв ў: 2 ЄЈ §Ґ«Ґ­ле Ї®¬Ё¤®а®ў, 5 пЎ«®Є, 5 «гЄ®ўЁж, 100 Ј б е а , 250 Ј
гЄбгб , 25 Ј б®«Ё, Јў®§¤ЁЄ , 10 Ј®а®иЁ­ зҐа­®Ј® ЇҐаж .
’®¬ в-ЇоॠЇ®-Ў®«Ј абЄЁ. ‘ЇҐ«лҐ Ї®¬Ё¤®ал Їа®¬лвм, ®зЁбвЁвм Ё ­ аҐ§ вм.
Џ®«®¦Ёвм ў зЁбвго н¬ «Ёа®ў ­­го Є бвао«о Ё ў аЁвм ¤® § Јгб⥭Ёп. ѓ®ап祥
Јгб⮥ Їоॠࠧ«Ёвм ў зЁбв® ўл¬лвлҐ Ё Ј®ап祩 ў®¤®© бЇ®«®б­гвлҐ Ўгвл«ЄЁ,
Є®в®алҐ Ўлбва® § Єалвм, Є ¦¤го ®в¤Ґ«м­® § ўҐа­гвм, г«®¦Ёвм а冷¬ ¤агЈ б
¤агЈ®¬ Ё е®а®и® гЄалвм ®¤Ґп«®¬. ЋбвлўиЁҐ Ўгвл«ЄЁ Ї®бв ўЁвм ў е®«®¤­®Ґ
¬Ґбв®.
Њ®¦­® в Є¦Ґ бЇҐ«лҐ ¬пбЁбвлҐ Ї®¬Ё¤®ал Їа®¬лвм Ё ­ аҐ§ вм, Їа®ЇгбвЁвм
зҐаҐ§ ¬пб®агЎЄг Ё Їа®вҐаҐвм. ‘л஥ ЇоॠЇҐаҐ«®¦Ёвм ў Є бвао«о Ё ў аЁвм ¤®
§ Јгб⥭Ёп. ѓ®ап祥 Їоॠࠧ«Ёвм ў зЁбв® ўл¬лвлҐ Ё бЇ®«®б­гвлҐ Ј®ап祩
ў®¤®© Ўгвл«ЄЁ. ‡ ЄгЇ®аЁвм Ёе Їа®иЇ аҐ­­л¬Ё Ё Їа®бг襭­л¬Ё Їа®ЎЄ ¬Ё,
Ј®а«лиЄЁ § «Ёвм ᬮ«Є®© Ё«Ё Ї а дЁ­®¬ ¤«п ЈҐа¬ҐвЁз­®бвЁ. ЋбвлўиЁҐ Ўгвл«ЄЁ
Їа®вҐаҐвм ў« ¦­л¬ Ї®«®вҐ­жҐ¬ Ё Ї®бв ўЁвм ў е®«®¤­®Ґ Ё бг宥 ¬Ґбв®.
’®¬ в-ЇоаҐ б Їап­®бвп¬Ё (ЄҐвзгЇ). ‘ЇҐ«лҐ ¬пбЁбвлҐ Ї®¬Ё¤®ал Їа®¬лвм,
­ аҐ§ вм, а §ў аЁвм ў зЁбв®© н¬ «Ёа®ў ­­®© Є бвао«Ґ, Їа®вҐаҐвм. ‹гЄ Ё
¤агЈЁҐ Їап­®бвЁ Ї®«®¦Ёвм ў зЁбвл© ¬Ґи®зҐЄ, § ўп§ вм, Ї®«®¦Ёвм ў ЇоаҐ,
ў аЁвм ᬥбм ¤® § Јгб⥭Ёп. „®Ў ўЁвм б®«м, гЄбгб, Єа б­л© ЇҐаҐж, б е а Ё
ҐйҐ ­Ґ¬­®Ј® Ї®ў аЁвм. ЊҐи®зҐЄ б «гЄ®¬ Ё Їап­®бвп¬Ё ўл­гвм,   Ј®ап祥 ЇоаҐ
а §«Ёвм ў зЁбв® ўл¬лвлҐ, бЇ®«®б­гвлҐ Ј®ап祩 ў®¤®© Ўгвл«ЄЁ, Є®в®алҐ ба §г
§ ўп§ вм, ¤ вм Ё¬ ®бвлвм Ё Ї®бв ўЁвм ў е®«®¤­®Ґ ¬Ґбв®.
‘®бв ў. Ќ  1 « Ї®¬Ё¤®а­®Ј® ЇоаҐ: ­ҐЎ®«ми п «гЄ®ўЁж , з ©­ п «®¦Є  б®«Ё,
10 Ј8%-­®Ј® гЄбгб , ­Ґ¬­®Ј® (­  Є®­зЁЄҐ ­®¦ ) Єа б­®Ј® ¬®«®в®Ј® ЇҐаж  Ё
бв®«мЄ® ¦Ґ зҐа­®Ј®, з ©­ п «®¦Є  б е а , 2 §Ґа­  ¤гиЁбв®Ј® ЇҐаж , 2
Јў®§¤ЁЄЁ, з ©­ п «®¦Є  Ј®азЁз­®Ј® ᥬҐ­Ё Ё Єгб®зҐЄ Ё¬ЎЁап.
’®¬ в­ п Ї бв  б пЎ«®Є ¬Ё. Ћў®йЁ Ё пЎ«®ЄЁ ўл¬лвм, ®зЁбвЁвм ®в Є®¦Ёжл Ё
¬Ґ«Є® ­ аҐ§ вм.
‚¬Ґб⥠ᮠᯥжЁп¬Ё ў аЁвм 20 ¬Ё­ ¤® ®Ўа §®ў ­Ёп Јгбв®© ¬ ббл. „®Ў ўЁвм
б®«м, гЄбгб Ё б­®ў  Їа®ЄЁЇпвЁвм, Ї®б«Ґ 祣® Їа®вҐаҐвм бЄў®§м бЁв®.
Џ®«г祭­го ¬ ббг ў аЁвм ¤® § Јгб⥭Ёп 5...10 ¬Ё­, § вҐ¬ ЇҐаҐ«®¦Ёвм ў
Ў ­ЄЁ Ё бвҐаЁ«Ё§®ў вм 20 ¬Ё­. Џ бвг ЁбЇ®«м§гов Є Є § Їа ўЄг Ё«Ё Є Є
б ¬®бв®п⥫м­л© Ј а­Ёа.
‘®бв ў: 2 ЄЈ Єа б­ле Ї®¬Ё¤®а®ў, 6 бвагзЄ®ў б« ¤Є®Ј® ЇҐаж , 6 пЎ«®Є, 6
«гЄ®ўЁж, 5 §гЎзЁЄ®ў зҐб­®Є , 20 Ј®а®иЁ­ зҐа­®Ј® ЇҐаж , з ©­ п «®¦Є 
вЁ¬мп­ , 3 бв®«®ўлҐ «®¦ЄЁ Ў §Ё«ЁЄ , 3 « ўа®ўле «Ёбв , 100 Ј б е а , 50
Јб®«Ё, 100 Ј 6%-­®Ј® гЄбгб .
‡ «Ёў­лҐ ⮬ вл. ‡ «Ёў­лҐ ⮬ вл бзЁв овбп Ё§лбЄ ­­л¬ Ў«о¤®¬. ’®¬ вл