"Н.Логинова. Пейте на здоровье (Напитки из овощей, ягод и фруктов)" - читать интересную книгу автора

Тыква

Нами почему-то незаслуженно забывается тыква. Еще за три тысячелетия до
нашей эры жителям Мексики и Египта была она хорошо знакома. В Европу тыква
попала лишь в середине XVI века, но только в прошлом столетии это
урожайнейшес растение с крупными шаровидными или овальными плодами получило
всеобщее признание. На русском столе этот овощ стал тогда тоже очень
желанным - все старинные справочники прошлого отдают ему должное. Еще бы!
Мало того что вес плода достигает порой двух-трех пудов, в водянистой
мякоти тыквы имеются углеводы, микроэлементы, каротин, витамины, пектиновые
вещества, и потому используют се в диетическом питании при ожирении,
атеросклерозе, заболеваниях желудка, сердца, расстройствах нервной системы,
как противорвотнос при беременности. Хорош тыквенный сок при бессоннице.

Напиток из тыквы и соленых огурцов. Тыкву весом с килограмм натереть на
терке и отжать сок сквозь марлю или в соковыжималке. Три соленых огурца
очистить, натереть на терке или мелко нарезать. Сок из тыквы размешать с
огурцами и стаканом рассола квашеных огурцов. Все размешать, приправить по
вкусу солью, сахаром, перцем. Для детей напиток приготовляется без перца.

Напиток "Горлянка". "Горлянка" - это тоже название тыквы, употребляемое
на юге России. А название это произошло от того, что употреблялась тыква
там при болезнях горла. 750-граммовую тыкву вымыть, очистить, ополоснуть.
Отжать сок. Размешать с двумя стаканами томатного сока и мелко нарезанным
зеленым луком. Приправить по вкусу солью, сахаром, перцем. Напиток
"Тыквица". Этот напиток традиционсн в Вологодской губернии.

Тыкву весом килограмм мелко порубить и отжать сок сквозь сито. Добавить
половину стакана клюквенного соку и столько же охлажденной воды. Добавить
клюкву, протертую сквозь частое сито, приправить по вкусу солью и сахаром.

Напиток из свекольного кваса и тыквы. Полкило тыквы натереть и отжать
сок. Смешать с неполным стаканом свекольного кваса, приправить по вкусу
солью и сахаром, добавить измельченную зелень укропа. Это отличный напиток
для детей.

Напиток из тыквы и лимонного сока. Пятьсот граммов тыквы мелко порубить.
Положить в глиняный, ошпаренный кипятком горшок, залить кипятком. Прикрыть
и оставить на три часа. Процедить сквозь частое сито. Тыкву, оставшуюся на
сите, отжать. Приправить напиток по вкусу лимонным соком, солью и сахаром.

Напиток тыквенно-яблочный. Отжать сок из тыквы весом 750 г. К соку
добавить стакан кипяченой воды, уже приостывшей, приправить по вкусу
сахаром. При желании можно добавить пюре из шиповника или лимонного сока.
Охладить и подавать.

Напиток из тыквы и черники. Из килограммовой тыквы отжать сок (если тыква
достаточно мягкая, нарезать ее ломтиками и протереть сквозь сито).