"Николай Курдюмов. О смысле здоровья и об идеальном питании " - читать интересную книгу автора

Скорее всего, их мышцы требуют меньше энергии, а избыточное тепло
излучается меньше (выше КПД). Например, рацион балерины - максимум 1000
ккал, а тратит она почти ежедневно до 7000-8000 ккал.
Шаталова пошла ещё дальше. Достигнув объективного здоровья, она со
своими людьми пересекала Каракумы, ходила по горам.
В сутки - 50 г гречки и 100 г сухофруктов плюс один (!) литр горячего
зеленого чая (что буквально сводило с ума ведущих спортивных "пустынников"
Европы - те считали, что невозможно пить в сутки меньше 10 литров, что было,
естественно, "строго научно обосновано").
При этом, нормальное тело не теряло в весе, а у некоторых даже
прибавляло.
Эти и другие опыты и измерения Шаталовой показывают, что пища - далеко
не самый важный источник энергии живого тела. Можно выяснять, что же
является тогда ее источниками?
Тут есть убедительные предположения. Но нам сейчас важнее другой угол
зрения: если не энергии, то источником чего является для нас пища (а она
очень важна, раз есть развитый пищеварительный тракт!)?
Ещё в начале уже прошлого века Бирхер-Беннер показал, что эффективность
пищи пропорциональна содержанию в ней живых веществ.
При этом, пища даёт тем больше энергии (объективной, а не калорийной),
чем ближе биовещество к непосредственно солнечному свету.
Самые энергичные - живые растения: они первыми консервируют солнце.
Мясо травоядных (первичные консументы) содержит на порядок меньше энергии.
Мясо хищников (вторичные консументы) - ещё на порядок.
Сушка, соление и квашение снижает ценность продуктов вполовину, но
оставляет их живыми. Термообработка - и чем дольше и горячее, тем сильнее -
обескровливает пищу до нуля, а жарка и печево делают её конкретно вредной.
Шаталова развила и дополнила Бирхера-Беннера. В частности, опытно
доказала выводы Уголева, обнаружив, что объективно здоровые люди выдыхают
азота меньше, чем вдыхают.
Это значит, что нормальное тело усваивает азот воздуха и почти не
нуждается в притоке белков извне. Все "незаменимые" аминокислоты в большом
количестве производит наша кишечная флора (если она нормальна и мы её не
грохнули). Шаталовцам, как уже упоминалось, хватает 12 г белков в сутки.
Что же нужно нам от пищи?! Скорее всего, БАВ - биоактивные вещества
(ферменты, гормоны, энергоносители и составляющие этих циклов).
Об этом пишут Карл Рансбергер и Свен Ной ("Энзимы - ключ к здоровью и
долголетию"), о коих я узнал с подачи Володи Рыжова - Робинзона из станицы
Дагестанской (Адыгея).
В пользу этого вывода говорит то, что именно БАВ мы можем получать
только с пищей и частично от флоры кишки - если она нормально работает.
Практически все заболевания дефицитов - это дефициты витаминов (цинга,
бери-бери и пр.). А витамины в большинстве своем - коферменты, то есть,
небелковые составляющие молекул ферментов, как бы "включающие" фермент,
делающие его активным.
Кроме того, и это важно: усвоение пищи - сложный ферментативный
процесс, требующий больших затрат БАВ. Каждая молекула белка, жира или
углевода расщепляется с учетом целого цикла ферментов и других БАВ.
Пожирая продукты, лишенные БАВ, мы фактически грабим организм, отнимая
у него БАВ - живую основу обмена, двигатель всей физиологии. Соответственно,