"Николай Курдюмов. О смысле здоровья и об идеальном питании " - читать интересную книгу автора Скорее всего, их мышцы требуют меньше энергии, а избыточное тепло
излучается меньше (выше КПД). Например, рацион балерины - максимум 1000 ккал, а тратит она почти ежедневно до 7000-8000 ккал. Шаталова пошла ещё дальше. Достигнув объективного здоровья, она со своими людьми пересекала Каракумы, ходила по горам. В сутки - 50 г гречки и 100 г сухофруктов плюс один (!) литр горячего зеленого чая (что буквально сводило с ума ведущих спортивных "пустынников" Европы - те считали, что невозможно пить в сутки меньше 10 литров, что было, естественно, "строго научно обосновано"). При этом, нормальное тело не теряло в весе, а у некоторых даже прибавляло. Эти и другие опыты и измерения Шаталовой показывают, что пища - далеко не самый важный источник энергии живого тела. Можно выяснять, что же является тогда ее источниками? Тут есть убедительные предположения. Но нам сейчас важнее другой угол зрения: если не энергии, то источником чего является для нас пища (а она очень важна, раз есть развитый пищеварительный тракт!)? Ещё в начале уже прошлого века Бирхер-Беннер показал, что эффективность пищи пропорциональна содержанию в ней живых веществ. При этом, пища даёт тем больше энергии (объективной, а не калорийной), чем ближе биовещество к непосредственно солнечному свету. Самые энергичные - живые растения: они первыми консервируют солнце. Мясо травоядных (первичные консументы) содержит на порядок меньше энергии. Мясо хищников (вторичные консументы) - ещё на порядок. Сушка, соление и квашение снижает ценность продуктов вполовину, но обескровливает пищу до нуля, а жарка и печево делают её конкретно вредной. Шаталова развила и дополнила Бирхера-Беннера. В частности, опытно доказала выводы Уголева, обнаружив, что объективно здоровые люди выдыхают азота меньше, чем вдыхают. Это значит, что нормальное тело усваивает азот воздуха и почти не нуждается в притоке белков извне. Все "незаменимые" аминокислоты в большом количестве производит наша кишечная флора (если она нормальна и мы её не грохнули). Шаталовцам, как уже упоминалось, хватает 12 г белков в сутки. Что же нужно нам от пищи?! Скорее всего, БАВ - биоактивные вещества (ферменты, гормоны, энергоносители и составляющие этих циклов). Об этом пишут Карл Рансбергер и Свен Ной ("Энзимы - ключ к здоровью и долголетию"), о коих я узнал с подачи Володи Рыжова - Робинзона из станицы Дагестанской (Адыгея). В пользу этого вывода говорит то, что именно БАВ мы можем получать только с пищей и частично от флоры кишки - если она нормально работает. Практически все заболевания дефицитов - это дефициты витаминов (цинга, бери-бери и пр.). А витамины в большинстве своем - коферменты, то есть, небелковые составляющие молекул ферментов, как бы "включающие" фермент, делающие его активным. Кроме того, и это важно: усвоение пищи - сложный ферментативный процесс, требующий больших затрат БАВ. Каждая молекула белка, жира или углевода расщепляется с учетом целого цикла ферментов и других БАВ. Пожирая продукты, лишенные БАВ, мы фактически грабим организм, отнимая у него БАВ - живую основу обмена, двигатель всей физиологии. Соответственно, |
|
|