"Виталий Коротич. Лицо ненависти " - читать интересную книгу автора

еда для вас, и проведут на кухню: у "Макдоналда" или в "Берджер Кинг" -
прямо за стойкой, где вы ожидаете своей порции, у вас на глазах.
Американская любовь к технологическому процессу и рекламе, желание показать,
"как это делается", неистребимы; на стройках прорубают квадратные смотровые
окошечки в ограждении, дабы вы могли заглядывать; у Форда устраивают
экскурсии на конвейер; в ресторанах распахивают дверь в кухню; в любовных
повестях репортажи ведутся прямо из спальни. И, поскольку мы говорим о еде,
пусть вас не удивляет дышащая жаром печь прямо в зале, пылающая плита с
колесиками на улице, спиртовка, похожая на довоенный примус, и сковорода на
вашем ресторанном столе. Опять же и здесь свои символика, порядок и система
условных знаков. Если, например, столы покрыты красными или белыми
скатертями, если салфетки матерчатые да еще и свернуты в трубку - не с
вашими капиталами туда соваться. Откровенность там не только в распахнутой
кухне, но и в кожаных обложках меню, в надменности официантов, мгновенно
узнающих, сколько у вас денег в кармане. Так что не всякая откровенность
радует; читать все эти системы знаков следует порой и для того, чтобы не
рисковать, а то ведь сварят вам в укропной воде и разделают при вас омара, а
окажется, что за него нечем платить...
Кулинарный процесс скрыт лишь в китайских ресторанах; там все не так:
улыбчивые официанты подают жареных муравьев, коржики с запеченными
предсказаниями судьбы и вовсе уж непонятные смеси соевого соуса с мясом
свиным, утиным и с грибами, выращенными неведомо где...
Это рассказ о городе и стране, где можно хорошо поесть, но где едят
досыта далеко не все. Несколько десятков миллионов (сегодня считается, что
около тридцати) граждан США ложатся спать натощак. Я рассказывал уже об
этом, но нам всегда было странно знать, что - как же так? - хлеба в закромах
достаточно, но делят его так, что всегда кому-то не достается. Ты знаешь, я
никогда не видел в Нью-Йорке (хоть населения здесь в три-четыре раза больше,
чем в Киеве) надкушенной и брошенной под ноги булочки. В этом тоже отношение
не только к пище, но и к жизни, к образу жизни, к надежности жизни, к труду
и к его плодам, а также к деньгам, которые достаются очень непросто.
Что еще сказать? Американцы, повторяю, относятся к еде с уважением -
это важно запомнить. В ресторанах пьют относительно немного, спиртное
официант приносит не бутылками, а рюмками, к тому же часто со льдом, водой и
прочими разбавителями. Во многих ресторанах все недоеденное можно забрать с
собой - и это тоже принадлежит к правилам хорошего тона, потому что вы за
все уплатили, а деньги на дороге не валяются. Если вам после еды очень уж
надо выпить или посидеть за кофе, то из ресторана зачастую идут в бар, но
это бывает реже: гораздо популярнее посиделки домашние со множеством початых
бутылок, у которых головки свинчиваются от случая к случаю. (Тоже, кстати,
отличие: у нас многие считают, что к столу надо подавать бутылки
неоткупоренные, новые, американцы же видят некий шик в том, чтобы выставить
пять-шесть бутылок, распитых до половины, и рассказывать, с какими хорошими
людьми довелось пить из того или иного сосуда.)
Это еще одна тема. Кроме кофе, американцы поглощают огромное количество
жидкостей разного рода, начиная с простой воды. В ресторане вам прежде всего
подают воду; в залах заседаний ООН перед каждой делегацией стоит поднос со
стаканами и графин, где в воде плавают кусочки льда. К письму я прилагаю
отрывки из здешней статейки о кока-коле, там информация достаточно полная;
ведь реклама напитков рушится на меня водопадом (кокападом? пепсипадом?); на