"Всеволод Иванов. Сокровища Александра Македонского (Из неоконченного романа) " - читать интересную книгу автора

помещение, заполненное милыми, прямыми и безукоризненно честными людьми,
которые с такой безупречностью задают ему вопрос, где готовы ему
подчиниться.
И Бринза сказал:
- Товарищ спрашивает: что вам преимущественно заготовлять. Я отвечаю.
Заготовляйте - блины. Да, блины. Я вижу у вас мало блинов, а кто в нашей
стране не любит это скромное и всем доступное яство? Кто, спрашиваю я вас,
кто откажется, если добавить к блинам литр ЕЁ, настоянной на почках
чёрно-красной смородины, кто?
Он скромно отклонил от себя бурю аплодисментов, переходящих в овацию,
стёр со щёк следы ирригации, которую там пытались навести его беспокойные
глаза, и продолжал:
- Товарищ, быть может, спросит: какие блины, и этот вопрос, обращённый
ко мне, как к центральному работнику, я считаю вполне уместным и даже
необходимым. Блин бывает обыкновенный, бывает и гречневый, но я рекомендовал
бы вам обращаться преимущественно к услугам молочного блина, на сущности
которого и остановлюсь. Что такое - молочный блин? Откуда такое игривое
название? Для того, чтобы разгадать эту загадку, над которой бились много
математиков и тригонометров, мы разложим блин на составные части. Как он
приготовляется? Ты отнимаешь у десятка яиц белки и отводишь их в сторону, а
что касается желтков, то ты их кладёшь в кастрюлю, куда и прибавляешь
полкило круписчатой муки и четверть кило сливочного масла. Всё это ты
растираешь и разводишь в пропорции со сливками, откуда блины и получили
название молочных, ибо сливки идея молока, символ его! Здесь ты берёшься за
белки... нет, они не пропали, отнюдь! Ты эти белки ввергаешь в скатанное
тесто, прибавляешь туда корицы и померанцевой цедры и пекёшь, пекёшь на
сковородке, ого-о! Сковородка у тебя с ручкой, ты поворачиваешь, все стороны
подрумянились, и ты кричишь сынишке: "Митька, сукин сын, наливай стопку
водки в сто грамм!"
Мертвенную тишину зала прорезал упоительно сладкий голос:
- Сто грамм не оросит, двести.

###