"Светлана Ильина. Как надо питаться " - читать интересную книгу автора

сделали зубы и слюнные железы. Темп еды, впрочем, как и температура пищи -
дело личное. Не бойтесь, если ребенок отказывается от еды вовсе. Не стоит
паниковать. Значит, не все в порядке с организмом, и Природа подсказывает
ему лечение кратковременным голодом. Проявите терпение и выдержку. Очень
скоро ребенок сам прибежит и попросит поесть что-нибудь определенное. Не
прибегайте к пищевым поощрениям, соблазнам, не используйте сладости в
качестве вознаграждения за хорошее поведение. Наблюдая за тем, что выбирает
ребенок из еды, предлагаемой ему, можно сделать важные выводы о состоянии
его здоровья, потребностях организма. А главное - положитесь на инстинкт
ребенка. Если вы еще не успели его испортить, то пусть он лучше сам выберет,
что, когда, сколько, в каком сочетании и последовательности ему нужно съесть
и выпить. Поверьте, что детский организм знает лучше вас, что ему надо.
В результате регулярного кормления мясом с хлебом, кашей с молоком и
сахаром, сладкими пирогами возникает брожение пищи в пищеварительном тракте,
вызывающее у детей частые воспаления миндалин, поносы, запоры, гастриты,
немотивированный подъем температуры, аллергию. Некоторые родители,
перекармливая детей, закладывают основы ожирения, неизбежно ведущее к целому
букету заболеваний.
Многие узнают себя в портрете человека, вваливающегося на кухню в
пальто, который ест руками прямо из кастрюли, стоя у раскрытого
холодильника. Не стоит забывать о том, как важен процесс подготовки
организма к приему пищи. Пока вы красиво сервируете стол, включаются
звуковые, световые, слуховые и другие анализаторы, помогающие организму
подготовиться к принятию пищи, выработать желудочный сок. В старину в
деревне было заведено, чтобы младшие дети тщательно протирали перед обедом
большой деревянный стол, не говоря уже об общепринятой молитве, являющейся
своеобразной медитацией.
В понятие "культура принятия пищи", вероятно, можно включить термин
"психология еды", означающий человеческое окружение, обстановку в столовой,
ее освещение, звучащую музыку.
В дореволюционные времена размеренный образ жизни способствовал тому,
что в каждом обеспеченном доме строго соблюдались часы приема пищи и свято
чтились традиции послеобеденного семейного совета. Вся семья собиралась за
большим обеденным столом, покрытым накрахмаленной скатертью и салфетками,
сервированным тонким фарфором, сияющим хрусталем и начищенными до блеска
столовыми приборами, причем каждому дню недели соответствовал определенный
цвет столового белья. Обедали в просторных светлых столовых с огромными
окнами, а кофе с коньяком и сигары подавались в полутемный кабинет, куда
мужчины переходили для послеобеденных бесед о политике. Во время еды, как
правило, велись тихие беспредметные разговоры, позволяющие принимать пищу
неторопливо, тщательно пережевывая. Когда нового соседа по имению приглашали
к обеду - это было серьезным знаком внимания и уважения.
Если вспомнить, что в одном доме все нам кажется изумительно вкусным, а
в другом - не очень, хотя продукты используются дорогие, доброкачественные и
рецепты соблюдаются точно, невольно напрашивается мысль: существует некая
"биоэнергетика" приготовления пищи. Качество еды во многом зависит от
душевного настроя хозяйки, готовившей ее. Мы знаем о том, что существуют
люди, биоэнергетически "подходящие" и "не подходящие" друг к другу. Если
перенести это понятие и на еду, которая является для организма главным
источником энергии, то очень показательным кажется правило, описанное