"Михаил Харитонов. Лапсанг сушонг " - читать интересную книгу автора

МИХАИЛ ХАРИТОНОВ


ЛАПСАНГ СУШОНГ


Lapsang Souchong. Крупнолистовой чай. Один из наиболее известных сортов
чая из Южного Китая.
Этимология названия Lapsang Souchong неизвестна. Китайское название -
чжен шань сяо чжун ("малый вид с горы Чжен"). Известен также как "копчёный
чай".
Неповторимый вкус и благоухание этого сорта чая обязаны своим
появлением сушке толстых листьев чая над костром из сосновых поленьев.
Родина чая - китайская провинция Фуцзянь. Уже около 1610 года или 1650
года, в горах У И, в деревне Син Ху Чжэнь, в районе Нань Ли, существовало
производство чая чжен шань сяо чжун.
Отличается слегка закругленным листом и очень черным цветом. Согласно
китайскому чайному канону, высококлассный чжен шань сяо чжун имеет настой
насыщенного красно-бордового цвета и красный лист, аромат южных плодов
гуйюань и вкус, похожий на вкус цветов корицы. Начинающие обычно сравнивают
его аромат с запахом скипидара, лыжной мази и копченой рыбы. Искушённые
любители различают нотки дыма и древесины, а также сладкого имбиря,
карамели, чернослива и сушёной груши.
Lapsang Souchong поставляется для английского парламента и дома
Королевы Великобритании. Популярен среди курильщиков. В частности,
потребителем Lapsang Souchong был Уинстон Черчилль. Чай упоминается в
сериале о Джеймсе Бонде.
Наиболее распространённые торговые марки производителей: Twinings,
Newby, Master Team.
"Большая чайная энциклопедия". М., "Капитель", 2003.


ДО

1973 год, февраль. Подольск.
Магазин был похож на больницу: пустой, гулкий, с кафельными стенами,
вдоль которых строились бесконечные шеренги пыльных банок с голубцами и
овощным лечо. В углу поблёскивали стеклянные конусы с краниками, рыжий и
бурый: в рыжем яблочный сок, в буром томатный. Под потолком зло шипела и
дёргала током трубка дневного света.
Очереди не было. Саша пробил сыр, два молока и батон белого с поддона.
Хлеб был свежий, только привезли. Он сунул тёплый батон в сетку, искушаясь
отъесть вкусную горбушку. Саша с детства и до сих пор любил простое: молочко
холодненькое да с хлебушком тёпленьким. "Лепота", как говорит мама. Он не
знал точно, что такое "лепота", но это было определённо что-то хорошее - из
того сказочного раньшего времени, когда в магазинах всё было.
Оставалась ещё Клавдия Львовна.
Саша её побаивался: тётка была склочной и злопамятливой. Подольских она
не уважала и величалась коренною москвичкою, потому что её родители жили на
Сухаревке. Однако же все знали, что Клава появилась на свет в селе Плетёный