"И.Гумовска. Блюда польской кухни. [E]" - читать интересную книгу автора

3/4 стакана сахара
4 яйца
7 столовых ложек молока
125 г маргарина
400 г стеблей молодого ревеня
ванильный сахар или другая запаховая эссенция
ванильный сахар для посыпки.

Муку просеять через сито, смешать с чайной содой, маргарином, растереть с
сахаром. К маргарину с сахаром добавлять попеременно: 1 столовую ложку
муки, 1 столовую ложку молока, 1 желток, непрерывно растирая Продукты, пока
не получится однородная масса. Для приготовления теста можно также
воспользоваться миксером. К тесту добавить ароматические вещества (по
вкусу), а в самом конце осторожно ввести крепкую белковую пену. Противень
смазать жиром и посыпать молотыми сухарями.
Ревень вымыть, очистить от внешних твердых волокон, нарезать кубиками или
кружочками. Тесто раскатать в пласт, перенести на противень, сверху покрыть
по возможности ровным слоем ревеня.
Печь пирог в горячей духовке (около 200°С) в течение около 40 минут.
Готовность пирога проверять при помощи сухой лучинки. Горячий пирог
посыпать сверху сахарной пудрой с ванильным сахаром.
Очень молодой розовый ревень, выращенный в теплице, не нужно чистить,
потому что он и так очень нежный. Грунтовой же ревень нужно очистить от
верхних волокон.