"И.Гумовска. Блюда польской кухни. [E]" - читать интересную книгу автора

1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка дрожжей
соль по вкусу.

Муку просеять, смешать с отрубями, насыпать их горкой, влить сверху
теплое молоко, смешанное с водой и сахаром, в которых уже немного "выросли"
дрожжи. Замесить тесто и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет,
добавить соль и еще раз замесить. Смазать жиром форму для вьшечки кекса,
положить тесто, подождать пока увеличит свой объем вдвое, поставить в
горячую духовку. Можно испечь хлеб также в электрической печке-чудо.
Готовность хлеба проверять при помощи сухой лучинки. Обычно хлеб печется
около 30 минут.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ АНИ

6 средней величины картофелин (по 2 на 1 человека)
2 столовые ложки муки
1 яйцо
2 луковицы
100-200 г колбасы, копченой грудинки, жаркого, шкварок и т.п.
соль, перец
растительное масло для жаренья.

Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Добавить муку,
яйцо, соль, перец, измельченный лук и мелко нарезанные мясные изделия -
какие есть дома. Можно также добавить щепотку порошкообразной овощной
приправы. Массу старательно перемешать. Растительное масло разогреть на
сковороде и поджарить оладьи, накладывая тесто столовой ложкой. Подрумянить
с обеих сторон. Поджаренные оладьи переложить в кастрюлю стопкой, залить
небольшим количеством воды или бульона: 1-2 столовые ложки. Бульон можно
приготовить также и из бульонного кубика. Тушить оладьи около 20 минут на
маленьком огне. Горячие оладьи подать на стол. Они вкусны с различными
соусами или с тушеными овощами, салатами из сырых овощей и т.п.

РУЛЕТ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА

1/2 стакана сахарной пудры
крепкая пена из 5 яичных белков
3/4 стакана пшеничной муки
5 куриных желтков.

Крем:

125 г масла или маргарина
3 столовые ложки растворимого кофе (не обязательно натурального)
1 чайная ложка молотого натурального кофе для аромата
1/2 стакана сахарной пудры
несладкий джем
измельченные орехи, цукаты из апельсиновой корочки, изюм и другие сушеные
фрукты.