"Михаил Гинзбург. Идеальная программа похудения" - читать интересную книгу автора

Г Д

А

Б В

Рис. 1. Динамика веса при "насильственном" похудании. Фаза снижения
веса (А-Б), фаза нижнего плато (Б-В), фаза обратного повышения веса (В-Г),
фаза верхнего плато (Г-Д).

Теперь давайте рассмотрим их подробнее.
Итак, наш знакомый решил пособлюдать свою диету. Диета как диета -
такие-то продукты нельзя есть ни при каких условиях, такие-то только в

строго ограниченных количествах. После шести часов вечера кушать нельзя
вообще. Поскольку в этой диете калорий меньше, чем наш знакомый тратит,
недостающая разница покрывается за счет расщепления жира и его вес начинает
снижаться. И поначалу он снижается довольно быстро. И, кстати, далеко не
только за счет жира. Ведь помимо расхода жира в первые дни еще идет и
обильное выделение жидкости, связанной с гликогеном и с солями. А так же на
фоне голода весьма выражено идет потеря белка и белковых тканей, в первую
очередь мышечной. Однако очень скоро темп снижения веса замедляется, а потом
и прекращается совсем. Почему? Самое простое объяснение - в процессе сидения
на диете произошло снижение расхода энергии. Это абсолютно закономерно.
Организм меньше получает энергии с пищей, естественно он старается меньше
энергии тратить. Причем эта "экономия" очень часто бывает незаметной -
несколько снижается температура тела, замедляется пульс, снижается мышечный
тонус и двигательная активность. Здесь очень точный термин " "сидение на
диете". Именно сидение, пребывание в относительном двигательном покое. На
большее не хватает ни сил, ни энергии.
Но есть и другая причина, субъективная. Наш знакомый устал соблюдать
все эти запреты. Ему очень хочется поесть именно те продукты, которые он
себе запретил. Ему очень хочется поесть именно после шести вечера. Перед
сном мысли о еде приобретают характер навязчивых.
Кстати, а почему так голодно именно вечером?
А потому, что организм устроен фазно. В первую половину дня в нем
преобладают процессы расщепления накопленного жира и освобождения энергии из
запасов. Мы насыщаемся этой энергией и нам надо совсем немного пищи, что бы
чувствовать себя сытыми. Зато вечером все меняется на 180 градусов. В это