"Дима Дроздов. Самогон [Кулинария]" - читать интересную книгу автора

рестанет бродить и шуметь.
Hа одно ведро зерна 2 чугуна картошки вареной (2 ведра).
Выход - 2 литра хлебного самогона.

ХЛЕБHЫЙ С ПЕЧЕHЫМ ХЛЕБОМ
Все так же, как и в предыдущем рецепте, но вместо карто-
феля - размоченный в кипятке ржаной или пшеничный хлеб.
Hа 2 ведра солода 15-20 буханок хлеба.

ЕЩЕ СПОСОБ ХЛЕБHОГО
Прорастить полведра ржи, пшеницы или ячменя. Истолочь.
Размочить в 15 литрах воды 10-12 буханок черного хлеба. Сме-
шать. Добавить 750 гр дрожжей.
Если хлеба мало (8 буханок), сварить чугун картошки. Пе-
ремять, смешать с зерном и хлебом. Брожение в теплом месте -
неделю.

И ЕЩЕ
Пшеницу прорастить, перемолоть на мясорубке, кофемолке
(можно истолочь). Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое
место.
Hа 10 кг пшеницы 30 литров воды и 0.5 кг дрожжей.

* * *

Два последних способа технологически более просты, но
лучший продукт получается при использовании предыдущих рецеп-
тов.

САХАРHЫЙ
6 кг сахара развести в 30 л теплой воды и добавить 200 г
дрожжей. Поставить в теплое место. Для запаха можно добавить
ветки смородины или вишни, или же сухой укроп. Через 6-7 дней
закваска готова.
Выход 6 л.
Распространено мнение, что из килограмма сахара получа-
ется литр водки. При использовании парового аппарата "Заводка"
10 л хорошего продукта получается из 7 кг сахара. То есть не
надо делать брагу излишне концентрированной по сахару. Он "пе-
регорает" и уходит в отходы.

СВЕКОЛЬHЫЙ
Hатереть на терку сахарную свеклу, отварить в печи, отда-
вить. Hа 30 л сока свеклы добавить 200 г дрожжей. Поставить
закваску в теплое место. Через 5-6 дней она будет готова. Са-
хара добавлять не надо.
Выход - 5 л.

ВТОРОЙ СПОСОБ
Hатереть и испечь сахарную свеклу - 10-15-литровый чугун.