"О кулинарии" - читать интересную книгу автора

выдержать 7 мин и подать.


6.26. Молочный чай по-шотландски

продукты для приготовления: 2 чайн ложки чая, 0.5 Кипящего
молока, 1 яичный желток, 1 чайная ложка меда или сахара.
Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с медом, добавить
к нему процеженное молоко и подать.

6.27. Молочный чай по-голландски

продукты для приготовления: 3 чайн. Ложки чая, 0.5 Л
кипящего молока, сахар, ром или коньяк, колотый лед, сливки.
Залить чай кипящим молоком и выдержать 5 мин, процедить и
положить сахар. К остывшей смеси добавить ром, положить лед и
подать с соломинкой, влив сливки.

6.28. Яичный чай

продукты для приготовления: 1яичный белок, 2 яичных желтка,
60 г сахара, сок из 0.5 Лимона, 0.5 Л крепкого чая.
Яичный белок, желтки, сахар и лимон хорошо взбить. К смеси
добавить чай и на водяной бане взбить до пены. Затем разлить в
прогретые чашки и подать.

6.29. Чай с молоком по-индийски

продукты для приготовления: на чашку напитка 1.5 Чайные
ложки индийского чая и чашка кипящего молока.
Приготовить как чай по-английски, выдержать 5 мин и подать
без специй.

6.30. Фруктовый чай

продукты для приготовления: 0.5 Чашки меда, 6 гвоздичек, 1
кусочек корицы, щепотка соли, 1.5 Чашки воды, 2.5 Чашки
фруктового сока, сок из 2 лимонов, 2 чашки крепкого чая, 1
апельсин.
Залить водой мед, корицу и гвоздику и варить 5 мин, после
процедить. В полученную жидкость влить фруктовый сок, чай,
поставить на огонь и вскипятить. Добавить лимонный сок и
нарезанный ломтиками апельсин.

6.31. Лимонный чай

Продукты для приготовления: 0.5 Чашки воды, 0.5 Чашки
сахара, 0.5 Л кипятка, 1 стол. Ложка чая, 1/4 чашки лимонного
сока, 4 гвоздички.
В кастрюлю высыпать сахар , залить холодной водой и варить