"О кулинарии" - читать интересную книгу автора

На 1 литровую банку толченых сухарей из пшенич-
ного хлеба идет 1 стакан сахарного печку, 1 ста-
кан молока, 150г. сливочного масла или маргари-
на, 1 ст.л. какао, 10 грецких орехов.

4.65. МЕДОВАЯ ГОРКА

Замесить крутое тесто и тонко раскатать. Нарезать ленточками 2-3 см.
длиной. Кусочки теста поджарить в подсолнечном масле, как хворост. Готовые
ленточки выложить в тарелку горкой. Мед довести до кипения и залить им
горку с печеньем. Дать постоять в течении 3-4 часов, а потом поставить на
некоторое время в холодильник.
4-5 яиц, 100г. сметаны, сода, 1,5 стакана меда,
муки, чтобы тесто было крутым.


4.66. РОГАЛИКИ 1

5 стаканов муки, 400 г. маргарина, 2 ст.л. сахара, 1 стакан молока, соль,
ванилин, какао, 1 яйцо.
Их всех компонентов замесить тесто, взбить яйцо, смешать какао с сахаром.
Сделать из теста рогалики. Сперва обмануть в яйцо, затем в какао и выпекать
на противне в теплой духовке.

4.67. РОГАЛИКИ 2 ( с начинкой )

Замесить тесто: 200г., сметаны, 200г. размягченного маргарина, 3,5 стака-
на муки. Разделить на 4 части. Из каждой раскатать круг и поделить его на 8
частей по радиусам. Положить сладкую начинку (варенье, изюм с орехами) и
свернуть от широкой части к кончику, в центр круга. Придать форму рога,
уложить на противень и выпекать. Посыпать сахарной пудрой.


4.68. ОРЕХИ ИЗ ТВОРОГА

1 пачка творога, 2-3 яйца, 6 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соды погасить уксусом,
щепотка соли, 1 ст.л. муки. Все хорошо перемешать, сделать шарики, обвалять
в манной крупе и жарить до золотистого цвета в раскаленном растительном
масле. Готовые орешки посыпать сахарной пудрой.


4.69. СЫРНЫЙ БИСКВИТ

Взбить в пену желтки яиц, добавить острый тертый сыр, пшеничную муку,
цедру лимона и взбитые белки. Всю эту массу выложить на лист, смазанный
жиром и посыпанный пшеничной мукой, выпекать в духовке 40 минут.
На 10 желтков: стакан тертого сыра, 1,5 стакана
муки, 2 яичных белка, цедра одного лимона.